Resep Nastar Lembut dan Renyah, Rahasia Kue Favorit di Setiap Gigitan!

Fimela.com, Jakarta Tidak ada yang lebih memuaskan daripada menggigit nastar lembut yang lumer di mulut, terutama saat hari-hari istimewa seperti Lebaran atau Natal.

Nastar, kue kering klasik yang diisi dengan selai nanas, menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. Namun, tidak semua orang berhasil membuat nastar dengan tekstur yang diinginkan.

Artikel ini akan membahas rahasia membuat nastar lembut yang sempurna. Ini dia resep yang dapat kamu coba di rumah:

Tips Membuat Nastar:

1. Pilih Mentega Berkualitas: Gunakan mentega atau margarin premium untuk memastikan nastar Anda memiliki tekstur yang lembut dan renyah.
2. Ayak Tepung Terigu: Ayak tepung terigu sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan, sehingga adonan menjadi lebih halus dan kue lebih lembut.
3. Aduk Secukupnya: Saat menguleni adonan, cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata. Menguleni terlalu lama bisa membuat adonan menjadi keras.
4. Pilih Nanas Matang: Untuk selai nanas, pilih nanas yang benar-benar matang agar rasanya manis dan tidak terlalu asam.
5. Dinginkan Adonan: Dinginkan adonan dalam kulkas sebelum dibentuk. Ini akan memudahkan proses pembentukan dan mencegah adonan lengket.

Bahan-bahan:

• 150 gram mentega.
• 100 gram margarin.
• 50 gram gula halus.
• 2 kuning telur.
• 350 gram tepung terigu protein rendah.
• 50 gram susu bubuk.
• 25 gram tepung maizena.

Bahan Selai Nanas:

• 1 buah nanas, parut halus.
• 200 gram gula pasir.
• 2 cengkeh.
• 1 batang kayu manis.

Olesan:

• 2 kuning telur.
• 1 sdt susu cair

Langkah-langkah:

1. Parut nanas hingga halus, lalu masak dengan api sedang. Tambahkan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis.
2. Aduk terus hingga air menyusut dan selai menjadi kental.
3. Angkat, dinginkan, dan bentuk selai menjadi bulatan kecil untuk isian nastar.
4. Campurkan mentega, margarin, dan gula halus dalam wadah besar, aduk dengan mixer hingga lembut.
5. Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus diaduk hingga rata.
6. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena yang sudah diayak, aduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
7. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
8. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan.
9. Tutup adonan, bentuk bulat sempurna, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
10. Ulangi hingga adonan habis.

Olesan dan pemanggangan:

1. Campurkan kuning telur dan susu cair untuk bahan olesan.
2. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga kuning keemasan.
4. Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba membuat nastar yang lembut dan lezat!