5 Trik Bikin Singkong Goreng yang Empuk dan Renyah ala Pedagang Tela-Tela

Fimela.com, Jakarta Jajanan tradisional tela-tela telah menjadi salah satu camilan yang tidak lekang oleh waktu. Selain ubi, singkong goreng yang dijual oleh pedagang tela-tela juga sangat diminati oleh masyarakat. Popularitas singkong goreng ini tak lepas dari cita rasanya yang khas dan penyajiannya yang unik dengan berbagai bumbu bubuk.

Singkong goreng yang renyah di luar namun empuk di dalam adalah kunci kelezatan jajanan ini. Tekstur empuk tersebut membuatnya mudah digigit dan nyaman di mulut, tanpa khawatir akan sakit gigi. Namun, ada trik khusus yang digunakan para pedagang untuk menghasilkan singkong goreng yang sempurna.

Seorang warganet bernama Lia telah berbagi cara membuat singkong goreng ala pedagang tela-tela melalui akun TikTok pribadinya, @agustinafedalia. Dalam unggahannya, Lia mengaku merindukan jajanan sekolah ini sehingga memutuskan untuk membuatnya sendiri di rumah dan membagikan tipsnya kepada para warganet. "Kita kukus, kalau misalnya direbus juga boleh, ya," jelas Lia dalam video yang diunggah pada Selasa (10/1).

Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum Jumat (16/08/2024).

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 buah singkong, 1 sendok makan tepung terigu, minyak goreng, dan bumbu bubuk instan sesuai selera

Potong singkong menjadi tiga bagian dengan panjang yang kurang lebih sama, lalu kupas kulitnya. Setelah itu, cuci singkong hingga bersih dan kukus sampai teksturnya empuk dan sedikit merekah.

Setelah dikukus, buang bagian tengah singkong yang keras. Potong-potong singkong menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai selera.

Masukkan potongan singkong ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan tepung terigu hingga merata. Langkah ini membantu singkong menjadi lebih renyah saat digoreng.

Goreng singkong dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bumbu bubuk rasa apa saja sesuai selera.

Cara membuat singkong goreng ini ternyata sangat simpel dan mudah untuk diikuti di rumah. Resep dari Lia ini mendapat banyak perhatian dan antusiasme dari warganet. Unggahan TikTok @agustinafedalia tersebut telah ditonton lebih dari 1,3 juta kali dan dipenuhi oleh berbagai komentar dari para pengguna TikTok.

Salah satu warganet berkomentar, "anj*r jadi kangen tela tela," ungkap akun TikTok @• ω• Sya. Ada pula yang bertanya, "klw ga pake tepung bisa engga mau?" tulis akun @ethaaaa. Tak ketinggalan, pujian pun datang dari akun TikTok @Queen.shanie.ss yang menyatakan, "uhhhh mantap kk cuantik. mksih synk sdh berbgi resep simpel tpi enk bget kk. salken kk."

Dengan berbagai reaksi positif ini, jelas bahwa resep singkong goreng ala pedagang tela-tela ini menjadi inspirasi bagi banyak orang untuk mencicipi kembali jajanan sekolah yang legendaris ini di rumah.

Singkong mengandung karbohidrat yang tinggi dan serat, yang dapat membantu meningkatkan energi dan pencernaan. Selain itu, singkong juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, folat, dan magnesium.

Ada beberapa jenis singkong, termasuk singkong manis dan singkong pahit. Singkong manis biasanya lebih sering digunakan dalam masakan sehari-hari, sementara singkong pahit memerlukan proses pengolahan tambahan untuk menghilangkan racun

Singkong dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, digoreng, atau dipanggang. Penting untuk merebus singkong hingga empuk sebelum mengolahnya lebih lanjut. Untuk menggoreng, potong singkong menjadi bentuk yang diinginkan dan goreng hingga berwarna keemasan.

Singkong dan ketela pohon sebenarnya merujuk pada tanaman yang sama, yaitu cassava atau yuca. Di Indonesia, istilah "singkong" lebih umum digunakan, sedangkan "ketela pohon" juga sering dipakai di beberapa daerah.

Singkong mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita diabetes. Disarankan untuk mengonsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai porsi yang aman.