3 Trik Bikin Peyek yang Renyah dan Lezat Hanya Pakai Teflon

Fimela.com, Jakarta Tak hanya dikenal karena kekayaan budayanya, Indonesia juga memiliki beragam makanan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah peyek. Makanan ini, juga dikenal dengan sebutan rempeyek, terkenal dengan teksturnya yang renyah dan gurih. Biasanya, peyek dijadikan sebagai pendamping makanan berat atau camilan sendiri. Variasi topping seperti kacang, udang, dan teri menjadikan peyek semakin lezat.

Namun, bagi sebagian orang, proses membuat peyek di rumah bisa menjadi tantangan, terutama saat menggoreng adonan yang memiliki tekstur cair. Untuk mengatasi masalah ini, banyak yang menggunakan cetakan khusus. Tetapi, bagi yang tidak memiliki cetakan, terdapat teknik sederhana yang bisa diikuti.

Berikut bahan dan langkah-langkahnya yang dirangkum Jumat (16/08/2024).

Menurut video tutorial dari YouTube IbuMalikMasak, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 bungkus tepung beras
• 2 butir telur ayam
• 13 siung bawang putih
• 8 buah kemiri
• Ketumbar secukupnya
• 1 kunyit
• Santan
• Garam
• Kaldu ayam
• Daun jeruk
• Kacang tanah yang sudah dirajang

Campurkan semua bahan kecuali kacang, santan, telur, tepung beras, dan kacang tanah. Haluskan bahan tersebut menggunakan blender.

Setelah bahan-bahan halus, masukkan ke dalam baskom. Tambahkan telur, kaldu ayam, santan, dan tepung beras. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai konsistensi cair.

Setelah adonan siap, tambahkan irisan daun jeruk dan aduk kembali.

Siapkan dua baskom: satu berisi adonan peyek dan satu berisi kacang tanah. Panaskan teflon dan tambahkan secukupnya kacang tanah. Tuangkan adonan peyek ke atas kacang tanah tersebut, lalu goyang-goyangkan teflon agar peyek terbentuk rapi, tipis, dan bulat.

Goreng peyek dengan api kecil hingga setengah matang. Angkat dan pindahkan peyek ke dalam wajan besar berisi minyak goreng panas. Goreng hingga peyek matang sempurna dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat peyek dan tiriskan sebelum disajikan.

Video tutorial dari YouTube IbuMalikMasak mendapatkan sambutan hangat dari penonton. Dengan lebih dari 2 juta tayangan, video ini mendapatkan banyak pujian dari warganet:

"Teknik pengorengannya sangat bagus untuk dicontoh," ujar akun YouTube Sisca Biline."Makasih Bu Malik, sudah menginspirasi banyak orang, terutama ibu rumah tangga," tambah akun YouTube Ela Laela."Terima kasih ilmunya...saya akan coba caranya," sahut akun YouTube Mak Intan's Garden."Terima kasih resepnya, pasti saya coba," ucap akun YouTube Usriyati Wahyu."Terima kasih tutorialnya, sangat membantu sekali," tulis akun YouTube Suhelia Eli.Dengan teknik ini, kamu dapat membuat peyek yang rapi dan bulat tanpa harus menggunakan cetakan khusus. Selamat mencoba!

Peyek adalah jenis makanan ringan atau camilan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan bumbu dan bahan tambahan seperti kacang tanah, udang, atau ikan. Adonan tersebut digoreng hingga renyah dan menjadi makanan yang sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama.

Untuk membuat peyek kacang, campurkan tepung beras dengan bumbu seperti bawang putih, ketumbar, dan garam. Tambahkan kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan, lalu aduk hingga rata. Goreng adonan dalam minyak panas hingga peyek berwarna keemasan dan renyah.

Ya, peyek dapat dibuat tanpa bahan pengawet. Biasanya, bahan yang digunakan adalah tepung beras, bumbu, dan bahan tambahan seperti kacang atau udang. Untuk menjaga kesegaran, peyek harus disimpan dalam wadah kedap udara.

Peyek yang disimpan dalam wadah kedap udara dapat bertahan hingga beberapa minggu. Namun, untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik, disarankan untuk mengonsumsinya dalam waktu 1-2 minggu setelah dibuat.

Peyek biasanya lebih tipis dan renyah dibandingkan kerupuk, serta sering mengandung bahan tambahan seperti kacang atau udang dalam adonan. Kerupuk, di sisi lain, umumnya terbuat dari tepung tapioka dan lebih padat serta mengembang.