5 Resep Pasta Saus Alfredo yang Cocok Jadi Menu Harian Pencinta Keju

Fimela.com, Jakarta Jika suka makan makanan Italia, mungkin kita pernah mendengar salah satu variasi makanan olahan pasta dengan saus alfredo. Saus Alfredo adalah saus pasta yang kaya dan lembut, terbuat dari bahan-bahan seperti mentega, krim kental, dan keju Parmesan. Diciptakan oleh Alfredo di Lelio di Roma pada awal abad ke-20, saus ini menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Saus Alfredo biasanya disajikan dengan pasta fettuccine, tetapi juga cocok untuk berbagai jenis pasta dan hidangan lainnya. Kelezatannya yang creamy dan gurih menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan yang memanjakan lidah sekaligus cocok buat yang tidak suka makan pedas. Ini dia rekomendasi beberapa resep pasta saus alfredo yang bisa dijadikan menu andalan sehari-hari. 

Bahan:

• 100 gram pasta penne (bisa diganti spaghetti, macaroni dll)
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 siung bawang bombay, cincang
• 200 ml susu full cream
• 100 gr keju parmesan, parut
• lada bubuk secukupnya
• oregano kering secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus pasta hingga al dente dengan menambah sedikit garam dan minyak. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih.
3. Tumis lagi hingga harum, masukkan margarin, aduk rata.
4. Masukkan sosis, tumis hingga sosis matang.
5. Tuang susu full cream dan masak hingga agak mendidih, masukkan keju, aduk rata hingga mengental.
6. Masukkan pasta dan aduk rata. Tes rasa, masukkan garam, lada bubuk dan oregano secukupnya.
7. Ketika sudah mengental, angkat.
8. Pasta alfredo siap sajikan, cocok dimakan kapan saja.

Bahan:

• 500 gram pasta fettuccine
• 250 gram daging asap/burger, potong-potong
• 250 gram jamur kancing, potong-potong
• 4 sendok makan bawang bombay cincang
• 250 ml susu full krim
• 500 ml air mendidih, beri garam
• 2 sdm minyak zaitun (atau bisa diganti minyak goreng)
• 6 - 12 sdm mentega/margarin
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm peterseli cincang
• 3 buah kuning telur, kocok lepas
• 6 ons keju permesan/cheddar, parut
• merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak fettuccine dalam air mendidih yang telah diberi garam dan minyak goreng.
2. Masak selama 5-6 menit fettuccine matang. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis daging asap hingga matang, sisihkan.
4. Tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay dan jamur menggunakan mentega hingga matang.
5. Tambahkan fettuccine ke dalam wajan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur, krim, dan keju. Aduk sedikit dan masak hingga keju meleleh dan telur matang.
7. Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.

Bahan:

• 1 genggam pasta spaghetti
• 50 gr keju Parmesan, parut
• 50 gr butter
• 100 ml susu full cream
• 1 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dengan 1 sdt garam dan 1 sdt minyak.
2. Jika sudah matang dan empuk kenyal, tiriskan.
3. Lelehkan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata dengan api kecil.
4. Masukkan bawang putih dan masak hingga matang kecokelatan.
5. Tuang susu dan aduk rata hingga mengental dengan api sedang.
6. Angkat susu dan masukkan keju parmesan, garam dan lada hitam terakhir.
7. Aduk rata hingga mengental.
8. Saus alfredo siap disajikan dengan pasta.

Bahan-Bahan: 

• 200 gram macaroni
• 2 sdm minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 250 ml kaldu ayam 
• 1 cangkir santan kental
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1/4 cangkir keju parut
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli cincang untuk hiasan

Cara membuat:

1. Rebus macaroni dalam air mendidih yang telah diberi garam hingga al dente sesuai petunjuk pada kemasan.
2. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1-2 menit.
5. Tambahkan kaldu ayam dan keju, biarkan mendidih.
6. Masukkan santan kental dan aduk rata.
7. Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam wajan, aduk terus hingga saus mengental.
8. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
9. Masukkan macaroni yang telah dimasak ke dalam saus Alfredo, aduk hingga pasta terbalut saus secara merata.
10. Masak selama 2-3 menit lagi hingga pasta dan saus benar-benar menyatu.

Sajikan macaroni Alfredo di piring saji. Taburi dengan peterseli cincang untuk hiasan.

Bahan-bahan:

• 9 lembar pasta lasagna
• 500 gram daging sapi cincang
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cangkir ricotta cheese
• mozzarella cheese secukupnya, parut
• parmesan cheese secukupnya, parut
• saus alfredo secukupnya (bisa menggunakan saus alfredo siap pakai atau membuat sendiri)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus pasta lasagna dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
5. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F).
7. Siapkan loyang lasagna, tuangkan sedikit saus alfredo di dasar loyang.
8. Letakkan 3 lembar pasta lasagna di atas saus.
9. Tambahkan separuh dari campuran daging di atas pasta, lalu tuangkan saus alfredo di atasnya.
10. Taburkan separuh dari ricotta cheese dan separuh dari mozzarella cheese di atas saus.
11. Pasta lasagna, campuran daging, saus alfredo, ricotta cheese, dan mozzarella cheese.
12. Tutup dengan lapisan terakhir pasta lasagna, tuangkan sisa saus alfredo di atasnya, dan taburi dengan sisa mozzarella cheese serta parmesan cheese.
13. Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
14. Setelah 25 menit, buka aluminium foil dan panggang lagi selama 15-20 menit atau hingga keju di atasnya berwarna keemasan dan berbuih.
15. Keluarkan lasagna dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong.
16. Hiasi dengan peterseli cincang jika diinginkan, lalu sajikan selagi hangat.

Itu dia beberapa resep pasta dengan saus alfredo  yang cocok jadi menu andalan para pencinta keju dan tak suka makanan pedas. Yuk coba!

#Unlocking The Limitless