Resep Soto Ayam Kuah Medok, Tips Membuat Kuah yang Gurih dan Penuh Rasa!

Fimela.com, Jakarta Soto ayam, hidangan berkuah kuning yang kaya akan rempah-rempah, telah menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia. Dengan kelezatan yang tak tertandingi, soto ayam sering kali menjadi pilihan utama saat mencari makanan yang hangat dan mengenyangkan.

Setiap suapan soto ayam menghadirkan perpaduan rasa gurih dari kaldu ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu tradisional, menciptakan sensasi nikmat yang sulit dilupakan.

Tidak hanya lezat, soto ayam juga memiliki sejarah panjang yang menarik untuk disimak. Ini dia resep membuat soto ayam dengan kuah yang medok:

Tips Membuat Soto Ayam:

• Pilih Ayam Kampung: Ayam kampung adalah pilihan terbaik untuk soto yang gurih dan daging yang kenyal, jauh lebih unggul dibandingkan ayam broiler.
• Tumis Bumbu Sampai Harum: Jangan buru-buru! Tumis bumbu hingga matang sempurna untuk mengeluarkan aroma yang menggoda.
• Tambahkan Santan: Ingin kuah soto yang medok dan gurih? Santan adalah kuncinya. Tambahkan untuk rasa yang kaya dan lezat.
• Masak dengan Sabar: Kuah soto yang sempurna butuh waktu. Biarkan semua bumbu meresap dengan baik untuk hasil yang kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, dipotong-potong.
• 2 liter air untuk merebus ayam.
• 400 ml santan kental.
• 2 batang serai, dimemarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya.
• 2 cm lengkuas, dimemarkan.
• 3 batang daun bawang, dipotong-potong.
• 2 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri, disangrai.
• 1 sdt ketumbar, disangrai.
• 1/2 sdt merica butiran.
• 1 sdt kunyit, dibakar.
• 2 cm jahe.
• 2 cm kencur.

Bahan Pelengkap:

• Bihun, diseduh dengan air panas hingga lunak.
• Tauge, diseduh sebentar dengan air panas.
• Telur rebus, dibelah dua.
• Perkedel kentang.
• Sambal cabai rawit.
• Bawang goreng.
• Seledri cincang.

Langkah-langkah:

1. Rebus ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Gunakan kaldu ayam sebagai bahan kuah.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus kembali ke dalam kuah. Masak hingga ayam benar-benar empuk dan kuah semakin medok. Tambahkan potongan daun bawang.
5. Sajikan soto ayam kuah medok dengan pelengkap bihun, tauge, telur rebus, perkedel, dan sambal. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Selamat mencoba dan semoga soto ayam menjadi favorit keluarga!