Fimela.com, Jakarta Salah satu masalah yang sering dihadapi banyak orang ketika membuat bakwan jagung adalah lembek setelah digoreng, apalagi jika panasnya sudah hilang, renyahnya jauh berkurang bahkan jadi basah. Seringkali, masalahnya justru pada bahan yang digunakan. Selama ini kita menggunakan tepung terigu untuk membuat bakwan jagung. Meskipun teksturnya jadi empuk, tapi tidak membuat bakwan awet renyah dan krispi. Begini caranya membuat bakwan jagung tanpa terigu sehingga bisa tetap kriuk dan krispi. Ini dia trik yang bisa dicoba sekaligus resepnya.

Bahan:

250 gram tepung beras
300 ml air
3 sdm tepung tapioka
2 buah jagung
1 buah wortel
2 batang daun bawang pre
1 batang daun seledri
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/8 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

Ilustrasi Jagung — Ilustrasi jagung (dok. Pixabay.com/lukinIgor)

Serut jagung manis dan wortel. Iris tipis daun bawang dan seledri. Campurkan dalam satu wadah.
Haluskan bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam sayuran.
Masukkan tepung beras, tapioka, lada, gula, garam dan kaldu bubuk. Tuang air sambil diaduk rata hingga tidak semua bahan tercampur.
Siapkan minyak di dalam wajan yang besar. Panaskan minyak.
Ambil satu sendok adonan bakwan sambil dilebarkan di pinggir wajan, lakukan hingga wajan penuh.
Goreng hingga matang, jangan sering dibolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.
Jika sudah terlihat matang dan keras, baru boleh dibalik. Jika sudah matang kriuk, angkat dan tiriskan.

Nikmati bakwan jagung renyah dan krispi yang kriuk tanpa tepung terigu. Yuk boleh dicoba di rumah!

#Unlocking The Limitless