4 Trik Bikin Dimsum Homemade Agar Lembut dan Tidak Kering saat Dikukus

Fimela.com, Jakarta Dimsum, makanan yang populer dan digemari banyak orang, sering kali lebih menyenangkan jika dibuat sendiri di rumah. Meskipun banyak produk dimsum siap saji tersedia di pasar, banyak orang lebih suka mengolah dimsum mereka sendiri untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera pribadi dan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Proses pembuatan dimsum di rumah memberikan keleluasaan untuk berkreasi dengan berbagai isian dan memastikan kualitas bahan yang digunakan. Namun, masalah sering muncul ketika dimsum yang telah dibuat disimpan dalam jumlah banyak dan dibekukan. Ketika dikukus kembali, kulit dimsum bisa menjadi kering dan keras, yang tentunya mengurangi kenikmatan saat dikonsumsi.

Untungnya, ada beberapa trik sederhana yang dapat diterapkan untuk mengatasi masalah ini, seperti yang dibagikan oleh Ervin, seorang YouTuber dari channel Cook With Ervin. Dalam video tutorialnya, Ervin menjelaskan cara membuat kulit dimsum tetap lembut dan tidak kering setelah proses penyimpanan dan pemanasan ulang. Trik ini melibatkan penggunaan air dan teknik pembungkusan khusus yang dapat menjaga tekstur kulit dimsum agar tetap lentur dan enak dimakan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah berdasarkan metode yang diperkenalkan Ervin untuk memastikan dimsum homemade tetap berkualitas meskipun telah dibekukan.

Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum Selasa (13/05/2024).

Menurut Ervin, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengolesi bagian kulit dimsum dengan air matang sebelum diberi isian. “Karena siomay (dimsum) beku biasanya dikukus lagi sebelum dimakan, jadi kulit siomay (dimsum)nya aku buat supaya tidak kering, ya,” jelas Ervin dalam video yang diunggahnya pada Selasa, 29 November, seperti yang dikutip BrilioFood.

Setelah mengolesi kulit dimsum dengan air, letakkan adonan dimsum di atas kulit yang kering. Kemudian, bungkus adonan dengan cara dicubit-cubit di setiap sisinya. "Tujuannya supaya kulitnya tidak menjadi kering," lanjut Ervin. Proses pembungkusan ini sangat penting untuk memastikan kulit dimsum melekat dengan baik dan tidak mudah terbuka, bahkan jika bagian dalamnya tidak dilapisi air.

Saat membungkus dimsum, lipat kulitnya dengan cara dicubit hingga mengenai sedikit adonan di bagian tengah. Ini akan membantu kulit dimsum melekat dengan kuat dan tidak mudah kaku setelah dikukus. Jika adonan tidak cukup rapat, oleskan sedikit air pada kedua sisi kulit dimsum. Air ini tidak hanya membuat lipatan lebih rapat tetapi juga menjaga kelenturan dimsum saat dikukus.

Ervin juga memberikan tips mengenai waktu pengukusan dimsum. Untuk dimsum yang telah dibekukan, sebaiknya dikukus selama 8-10 menit setelah uap dandang benar-benar panas. "Kalo hendak dibekukan, cukup dikukus 8-10 menit, siomay dimasukkan saat uap dandang benar-benar sudah sangat panas," terang Ervin.

Video ini telah ditonton lebih dari 15 ribu kali dan mendapat banyak tanggapan positif dari warganet. Beberapa penonton mengungkapkan terima kasih atas tips yang berguna, sementara yang lain bertanya tentang teknik pengukusan yang ideal. "Terimakasih sharing nya buu," kata YouTube/Uswatun Hasanah, dan "Ka.... siomay nya di kukus berapa lama spy matang," tanya YouTube/Veronika Margaretha. Dengan menerapkan trik ini, kamu bisa menikmati dimsum homemade yang tetap lembut dan lezat meskipun telah disimpan dalam freezer.

Dimsum adalah berbagai hidangan kecil khas masakan Tiongkok yang biasanya disajikan dalam porsi kecil dan sering dinikmati dengan teh. Hidangan ini bisa berupa dumpling, bun, pangsit, dan berbagai makanan kecil lainnya.

Bahan utama dimsum biasanya meliputi daging, seafood, sayuran, dan bahan-bahan lain yang dibungkus dalam adonan tepung atau kulit dumpling. Beberapa bahan umum adalah udang, babi, ayam, dan sayuran seperti jamur dan kubis.

Cara membuat dimsum melibatkan membuat adonan tepung, menyiapkan isian, dan membungkus isian dengan adonan. Kemudian, dimsum biasanya dikukus atau digoreng hingga matang. Proses ini bervariasi tergantung pada jenis dimsum yang ingin dibuat.

 Beberapa jenis dimsum yang populer termasuk siu mai (dumpling daging babi dan udang), har gow (dumpling udang transparan), baozi (bun kukus), dan zongzi (nasi ketan yang dibungkus daun bambu).

 Dimsum berasal dari Tiongkok dan merupakan bagian dari tradisi kuliner Kanton. Asal-usulnya bisa ditelusuri kembali ke perjalanan panjang dan perdagangan di jalur sutra.