resep kue sarang semut bolu karamel — ilustrasi bolu sarang semut/Photo by Nonik Yench

Fimela.com, Jakarta Jika membuat bolu karamel atau sarang semut, salah satu bahan Utama yang paling dibutuhkan mungkin tepung tapioka karena teung ini membantu membuat bolu caramel memiliki tekstur empuk kenyal dan tidak mudah hancur. Tapi bagaimana jika kebetulan tidak punya tepung tapioka di rumah? Ternyata tepung tapioka bisa diganti dengan tepung lain yang juga memiliki karakter sama, misalnya tepung sagu. Jika ingin mecoba membuat kue sarang semut atau bolu karamel tanpa tapioka, ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan karamel:

500 gram gula pasir
550 ml air panas

Bahan adonan:

200 gram tepung terigu protein sedang
120 gram tepung sagu
100 gram tepung maizena
250 gram mentega, cairkan
5 butir telur, suhu ruang
2 sachet kental manis
1,5 sdm soda kue
1/2 sdt garam

Cara membuat:

bolu karamel sarang semut — ilustrasi bolu karamel/copyright by Riana Ambarsari/Shutterstock

Untuk membuat karamelnya, masukkan gula pasir dan sdikit air di dalam panci. Panaskan tapi jangan diaduk dulu.
Jika sudah mulai meleleh, aduk perlahan hingga gula larut. Jika sudah berwarna kecokelatan dan meletup-letup, tuang air lalu aduk cepat, hati-hati air sering terciprat.
Jika gula karamel sudah mendidih, angkat dan saring.
Di wadah lain, kocok telur dan kental manis hingga merata.
Tambahkan tepung dan gula karamel secara bertahap sambil diaduk rata. Masukkan juga soda kue, garam dan mentega cair, aduk rata.
Siapkan loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung tipis saja. Tuang adonan.
Panaskan kukusan, kukus selama 40-50 menit atau tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya.
Boleh juga dipanggang jika punya oven.

Jika sudah matang, tunggu hingga panasnya hilang, keluarkan dari loyang lalu potong-potong. Nikmati bersama keluarga. Bisa juga dijadikan ide jualan.

#Unlocking The Limitless