7 Resep Olahan Terong Sambal Rebus untuk Penderita Kolesterol dan Asam Urat

Fimela.com, Jakarta Terong mungkin menjadi salah satu sayur yang rendah kalori, rendah kolesterol sekaligus kaya serat dan antioksidan sehingga bisa menurunkan kolesterol dan asam urat alami, bahkan aman dikonsumsi setiap hari. Terong juga jauh lebih sehat jika dikosumsi tanpa dimasak dengan banyak minyak. Hindari menggoreng, menumis atau menyayur terong dengan banyak minyak dan santan agar bisa bermanfaat sehat untuk tubuh. Agar tidak bosan makan terong setiap hari, ini beberapa resep terong rebus dengan sambal yang cocok dijadikan lauk sekaligus sayur sehari-hari.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 12 buah cabai rawit
• Garam, penyedap dan lada bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terong utuh hingga layu dan empuk. Angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan bumbu yakni bawang putih, bawang merah, cabai, garam, penyedap dan lada bubuk.
3. Panaskan 1 sdm minyak, tumis sebentar sambal bawang yang telah dihaluskan hingga harum. Angkat.
4. Masukkan terong di cobek, penyet dengan sambal bawang tumis.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong rebus.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, iris sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, gula dan penyedap masakan secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 2 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih sayur terong ungu kemudian rebus dalam keadaan utuh, atau boleh juga dipotong jadi dua bagian agar cepat matang bagian dalamnya.
2. Ulek halus bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Jika takut sambal balado lengket, tuang dengan sedikit air, dan masak lagi hingga bumbu matang.
4. Potong-potong kecil terong, masukkan dan aduk dengan bumbu.
5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong balado yang telah matang.

Bahan:

• 1 buah terong ungu (boleh ganti terong bulat)
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi
• 1 genggam teri goreng (optional)
• garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong.
2. Masukkan terong ke dalam wajan bersama bawang putih, bawang merah, cabai, tomat, dan terasi.
3. Teri akan ditambahkan nanti. Tuang air secukupnya, tutup wajan lalu rebus hingga airnya habis dan terong empuk.
4. Ulek sambal hingga empuk, beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan teri goreng, aduk rata.Masukkan terong, penyet dengan sambal. Sajikan.

Bahan:

• 2 buah terong hijau

Bahan sambal:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm terasi
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci terong. Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah.
2. Rebus semua bahan selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.
3. Ulek halus sambal dengan terasi, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
4. Penyet terong yang telah matang di atas sambal, nikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 2 buah terong, potong sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Ulek Kasar:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• Garam, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan terong ke dalam wajan dengan air secukupnya, hingga merendam terong.
2. Masak hingga erong empuk dan air habis.
3. Ulek bumbu kasar, tumis di dalam sedikit minyak hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
5. Masukkan terong rebus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sambal terong kecap pedas yang telah matang.

Bahan:

• 2 buah terong ungu
• 1 buah tomat
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm terasi bakar
• Gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong kemudian rebus dengan sedikit air di wajan atau teflon hingga layu dan matang.
2. Goreng tomat, cabai rawit, cabai keriting, bawang putih dan bawang merah hingga layu serta matang.
3. Ulek sambal yang telah digoreng kemudian tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.
4. Penyet terong dengan sambal tomat terasi di atasnya. Siap sajikan.

Bahan:

• 2 buah terong

Bahan sambal matah:

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah bawang merah
• 1 batang serai
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lbr daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus terong utuh, potong-potong setelah matang.
2. Iris tipis atau cincang cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk.
3. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk sambil tekan-tekan.
4. Panaskan minyak, siram, bumbu dengan minyak panas. Aduk rata.
5. Sambal matah siap disajikan dengan terong rebus.

Itu dia beberapa resep terong sambal rebus yang cocok dijadikan menu makanan sehari-hari untuk penderita kolesterol dan asam urat.

#Unlocking The Limitless