Trik Rahasia Menumis Bumbu ala Masakan Padang yang Aromanya Super Sedap, Hanya Tambah 1 Bahan Dapur Saja

Fimela.com, Jakarta Masakan Padang merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang terkenal tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di mancanegara. Berasal dari Sumatera Barat, masakan ini dikenal dengan cita rasa yang kuat dan pedas, berkat penggunaan berbagai rempah-rempah dalam proses memasaknya. Hidangan ikonik seperti rendang, gulai, dan sate Padang telah menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas. Namun, di balik kelezatan tersebut, terdapat teknik khusus dalam menumis bumbu yang sering kali menjadi kunci utama dalam menciptakan cita rasa yang begitu memukau.

Salah satu teknik menumis bumbu yang efektif dalam masakan Padang adalah dengan menambahkan garam pada tahap awal proses memasak. Teknik ini tidak hanya memberikan aroma yang lebih menggugah selera tetapi juga meningkatkan rasa bumbu secara keseluruhan. Pengguna TikTok @annepermata baru-baru ini membagikan trik ini melalui sebuah video yang viral, menunjukkan bahwa penambahan garam sebelum bumbu halus dapat memaksimalkan rasa dan aroma. Dengan teknik ini, masakan Padang di rumah dapat disajikan dengan kualitas yang setara dengan yang ada di restoran.

Salah satu rahasia untuk meningkatkan kelezatan masakan Padang terletak pada teknik menumis bumbu yang tepat. Pengguna TikTok @annepermata baru-baru ini membagikan trik menumis bumbu yang dapat membuat aroma masakan semakin menggugah selera. Dalam video yang diunggah pada Minggu (28/7), @annepermata mengungkapkan bahwa garam adalah bahan dapur rahasia yang harus ditambahkan saat menumis bumbu.

Berikut langkah-langkahnya, Rabu (07/08/2024).

• Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan minyak tersebut dengan api sedang
• Tambahkan garam ke dalam minyak yang sudah panas. Aduk garam hingga warnanya berubah kekuningan. Proses ini dapat membantu melepaskan rasa dan aroma dari bumbu.

• Setelah garam berwarna kekuningan, masukkan bumbu halus yang akan ditumis ke dalam wajan. Aduk bumbu secara merata
• Tumis bumbu seperti biasa hingga tanak dan wangi. Proses ini akan menghasilkan aroma yang lebih pekat dan menggugah selera.

Menurut penjelasan @annepermata, garam memiliki beberapa manfaat dalam proses menumis:

• Meningkatkan Aroma dan RasaGaram berfungsi sebagai penguat rasa alami yang dapat meningkatkan cita rasa bahan-bahan lainnya. Ketika ditambahkan ke minyak panas, garam membantu melepaskan rasa dan aroma dari bumbu-bumbu seperti bawang, bawang putih, atau rempah-rempah lainnya.
• Meningkatkan Konsentrasi AromaGaram dapat menarik kelembaban dari bahan-bahan yang sedang ditumis melalui proses osmosis. Dengan menguapkan kelembaban, bumbu menjadi lebih terkonsentrasi, menghasilkan aroma yang lebih tajam dan menggugah selera.
• Mencegah Bumbu GosongPenambahan garam pada awal proses memasak membantu menurunkan titik asap minyak, sehingga minyak tidak terlalu cepat panas. Ini memungkinkan bumbu ditumis secara merata dan perlahan, sehingga aroma dan rasa bumbu dapat berkembang secara optimal.

Teknik ini merupakan langkah sederhana namun efektif untuk meningkatkan kualitas masakan Padang di rumah. Dengan mengikuti trik ini, Anda bisa membuat masakan Padang yang tidak hanya lezat tetapi juga harum menggugah selera.

Masakan Padang atau Minang dikenal dengan cita rasa pedas dan gurih yang khas. Apa saja yang membuat rasa ini begitu spesial? Rasa pedas dan gurih ini terutama diperoleh dari penggunaan santan dan cabai merah dalam masakannya. Bumbu-bumbu tersebut dicampurkan dengan berbagai bahan baku seperti daging bebek, sapi, ayam, dan ikan, menghasilkan kelezatan yang unik.

Apakah Anda pernah mendengar tentang bumbu rempah Minang? Bumbu rempah Minang merupakan salah satu bumbu dapur instan yang banyak dicari oleh konsumen. Penggunaan bumbu ini dipercaya dapat membuat masakan menjadi lebih enak dan autentik. Jika Anda tertarik untuk mencoba,

Anda penasaran dengan berbagai menu masakan Padang yang terkenal? Beberapa di antaranya adalah:

• Ikan Asam Padeh
• Gulai Cumi
• Kerupuk Jangek
• Rendang
• Ayam Pop
• Dendeng Batokok
• Gulai Otak
• Gulai Tunjang

Untuk membuat nasi Padang, bahan-bahan yang biasa digunakan meliputi:

• 500 gram daging ayam
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 batang serai yang digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 buah bunga lawang

Tahukah Anda bahwa nasi Padang memiliki sebutan berbeda di kota asalnya? Di Padang, nasi Padang disebut dengan "nasi Ampera."