4 Cara Masak Bakwan Sayur Agar Garing dan Kriuk-Renyah, Hanya Pakai 1 Jenis Tepung

Untuk memulai, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pecahkan 1 butir telur ke dalam sebuah wadah. Kemudian, campurkan telur dengan bumbu halus, lada, penyedap rasa, dan garam secukupnya. Bumbu ini akan memberikan rasa yang lebih pada adonan bakwan.

Masukkan potongan sayur pilihan Anda seperti wortel, kol, daun bawang, atau sayuran lainnya ke dalam campuran telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Langkah berikutnya adalah menambahkan tepung ketan putih ke dalam adonan. "Rahasia bakwan sayur renyah dan tidak menyerap minyak," ujar Rosma dalam video TikToknya yang dikutip BrilioFood pada Sabtu (3/8). Tepung ketan putih memiliki kemampuan untuk membuat bakwan menjadi lebih kering dan renyah dibandingkan tepung terigu. Aduk adonan hingga rata setelah menambahkan tepung.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan bakwan dan goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan bakwan tidak terlalu berdekatan agar matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan sayur dari minyak.

Dengan mengikuti panduan yang telah dibagikan oleh @rosma_winatachannel, Anda sekarang memiliki rahasia untuk membuat bakwan sayur yang renyah dan lezat. Penggunaan tepung ketan putih memang terbukti efektif dalam menciptakan tekstur yang crispy tanpa menyerap minyak berlebih. Tidak hanya meningkatkan kualitas rasa, tapi juga membuat hidangan gorengan ini lebih sehat dan menggugah selera.

Bakwan adalah camilan gorengan yang terdiri dari sayuran seperti tauge, irisan kubis (kol), dan irisan wortel. Sayuran tersebut dicampur dalam adonan tepung terigu dan kemudian digoreng hingga matang.

"Bak" dalam bahasa Hokkien berarti daging, dan "wan" berarti bulat. Jadi, bakwan secara harfiah berarti "daging bulat". Ini mirip dengan bakso, di mana "bak" juga berarti daging, sedangkan "so" berarti dibuat bulat.

Mengapa bakwan harus menggunakan tepung beras? Penggunaan tepung beras dalam adonan bakwan memberikan tekstur yang renyah pada hasil gorengan. Tepung terigu memberikan kelembutan pada bagian dalamnya, sedangkan tepung beras menciptakan lapisan luar yang garing.

Bakwan termasuk campuran heterogen, yang terdiri dari tepung terigu dan sayuran. Komponen-komponen ini tidak tercampur secara merata, sehingga menciptakan tekstur yang berbeda dalam setiap gigitan.

Tepung tapioka atau sagu bisa digunakan dalam adonan bakwan untuk menciptakan tekstur yang garing dan renyah. Penambahan tepung tapioka dalam adonan memberikan hasil gorengan yang lebih krispi.