Resep Bolu Pandan Panggang yang Enak dan Lembut

Bahan Utama

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 6 butir telur
• 200 ml santan kental
• 100 ml minyak sayur
• 1 sendok teh pasta pandan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Tambahan

• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 1 sendok teh vanili

1. Panaskan oven pada suhu 170°C.
2. Olesi loyang dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung terigu atau alasi dengan kertas roti agar bolu tidak lengket.
3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak.
4. Masukkan santan kental, pasta pandan, dan vanili ke dalam adonan telur. Aduk rata dengan kecepatan rendah.
5. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Masukkan minyak sayur ke dalam adonan, aduk balik dengan spatula hingga minyak tercampur rata dan tidak ada endapan di dasar adonan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
8. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45-50 menit atau hingga matang. Kamu bisa cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam bolu, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
9. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dilepas dari loyang.
10. Setelah bolu benar-benar dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan. 
11. Bolu pandan panggang siap dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Itulah resep bolu pandan panggang yang cukup praktis yang bisa dibuat oleh siapa saja. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencobanya.