5 Resep Kue Lapis Tepung Tapioka Kanji yang Empuk Kenyal Manis dan Legit

Bahan:

• 300 gram tepung tapioka berkualitas
• 500 ml santan (boleh pakai santan instan ditambah air)
• 260 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• Pasta pandan dan pewarna makanan lain secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan santan, garam dan daun pandan di dalam panci.
2. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3. Gunakan api kecil untuk memasaknya. Jika sudah hampir mendidih, matikan api.
4. Campurkan air, gula dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Tujuan penambahan daun jeruk adalah menambah wangi lapis yang dibuat nanti. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat.
5. Campurkan air gula ke dalam santan, aduk rata. Saring ke dalam wadah lain.
6. Untuk tepung tapioka, pastikan yang berkualitas bagus atau bermerek terkenal. 
7. Campurkan tepung tapioka dan terigu, masukkan air santan gula, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
8. Saring adonan ke dalam wadah lain uagar lebih halus, bagi menjadi beberapa bagian dengan porsi yang sama.
9. Beri setiap bagian dengan pewarna makanan yang berbeda-beda secukupnya.
10. Siapkan loyang atau cetakan. Olesi dengan minyak.
11. Panaskan kukusan. Tuang lapisan pertama sebanyak 2-3 sendok sayur, atau sesuai selera ketebalannnya. Kukus selama 5 menit atau hingga terlihat padat.
12. Tuang warna lain di atasnya, kukus lagi 5 menit.
13. Kemudian tuang warna lainnya dengan porsi yang sama, kukus lagi 5 menit.
14. Begitu seterusnya hingga lapisan terakhir.
15. Kukus selama 15 menit agar semua lapisan matang merata. Matikan api.
16. Angkat loyang dan biarkan dingin dan memadat. Keluarkan dari loyang dan potong-potong.
17. Sajikan kue lapis tapioka yang manis, kenyal dan lembut disantap.

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung kanji
• 150 gram tepung terigu
• 1,2 liter santan kental
• 300 gram gula pasir
• 30 gram coklat bubuk
• sejumput garam
• minyak sayur untuk olesan loyang

Cara Membuat

1. Masak santan hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, tepung kanji, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk rata, lalu saring.
3. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi bubuk coklat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur tipis-tipis.
5. Tuang adonan 80 ml adonan putih di loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang 80 ml adonan coklat di atasnya.
6. Kukus 5 menit. Lakukan terus bergantian sampai semua bahan adonan habis. Terakhir, kukus 30 menit sampai tanak.
7. Setelah kue matang dan dingin, potong-potong, dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung kanji
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam halus
• pewarna makanan merah dan hijau
• minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat

1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil.
2. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
3. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
5. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau.
6. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
7. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 300 gram tepung beras
• 300 gram tepung tapioka
• 1 liter santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat

1. Santan, gula, garam, dan vanili direbus sambil terus diaduk agar tidak pecah hingga mendidih. Matikan api.
2. Panaskan kukusan.
3. Campur semua tepung, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk dengan whisk hingga rata.
4. Bagi adonan jadi dua. Adonan pertama tetap warna putih. Adonan kedua diberi pasta pandan.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang 1 sendok sayur adonan pandan. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai semua adonan habis.
7. Setelah adonan terakhir dituang, kukus selama 20 menit.
8. Setelah kue lapis matang, diamkan di loyang sampai dingin, baru setelah itu keluarkan dan potong-potong.

Bahan:

• 1000 ml santan kelapa
• 400 g tepung tapioka
• 300 g gula pasir
• 200 g tepung beras
• 85 g tepung terigu
• 100 ml air
• 1,5 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• pasta pandan hijau secukupnya
• pewarna merah secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioca, terigu dan tepung beras. Tambahkan vanili bubuk, gula dan garam, aduk rata.
2. Tuang santan kelapa perlahan sambil diaduk hingga rata dan gula larut.
3. Aduk terus hingga adonan tidak bergerindil, halus dan tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian.
5. Tambahkan pewarna makanan merah dan pasta hijau ke setiap adonan, aduk rata, sisihkan.
6. Siapkan loyang, oles dengan minyak sayur secara merata. Tuang adonan merah 2 sendok sayur ke loyang.
7. Kukus selama 5-7 menit atau hingga adonan padat.
8. Tuang adonan hijau, ratakan lalu kukus kembali selama 5-7 menit.
9. Lanjutkan menuang adonan merah dan hijau bergantian seperti proses di atas.
10. Setelah lapisan adonan terakhir, masak selama 20 menit agar matang merata. Angkat dan dinginkan.
11. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

Itu dia beberapa resep kue lapis tepung tapioca atau tepung kanji yang bisa dicoba di rumah. Enak, manis, empuk dan legit kenyal bikin nagih.

#Unlocking The Limitless