Resep Soto Koya, Langkah Demi Langkah Menyajikan Soto Paling Enak!

Fimela.com, Jakarta Soto koya, kuliner tradisional yang satu ini memang memiliki tempat istimewa di hati para pecinta makanan Indonesia. Perpaduan antara kuah soto yang gurih dengan taburan koya yang terbuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng, memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Soto koya tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga kekayaan budaya kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Keunikan soto koya terletak pada tambahan koya yang memberikan tekstur renyah dan rasa gurih pada setiap suapan.

Koya yang ditaburkan di atas soto ini menjadi ciri khas yang membedakannya dari jenis soto lainnya. Ini dia resep mudah membuat soto koya yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Soto Koya

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, dipotong menjadi beberapa bagian.
2 liter air.
4 lembar daun jeruk.
2 batang serai, dimemarkan.
3 lembar daun salam.
2 cm lengkuas, dimemarkan.
Garam secukupnya.
Gula pasir secukupnya.
Minyak untuk menumis.

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih.
8 siung bawang merah.
2 cm jahe.
4 butir kemiri, disangrai.
1 sdt ketumbar, disangrai.
1/2 sdt merica butiran.

Bahan Pelengkap:

Soun, direndam dengan air panas.
Telur rebus, dipotong menjadi dua.
Kentang, diiris tipis dan digoreng.
Daun seledri, diiris halus.
Bawang goreng.
Jeruk nipis, dipotong-potong.

Koya:

100 gram kerupuk udang, digoreng dan dihaluskan.
4 siung bawang putih, digoreng dan dihaluskan.

Cara Membuat

Soto Ayam dari Chef Chiko K. Fonia-The Westin Jakarta. Foto: Document/Marriott Bonvoy.

Didihkan air, masukkan potongan ayam, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga ayam matang dan empuk.
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, dan merica hingga menjadi pasta.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kuah soto. Masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa gurih.
Haluskan kerupuk udang dan bawang putih yang sudah digoreng hingga menjadi bubuk halus. Campur keduanya hingga merata.
Siapkan mangkuk, letakkan soun, ayam suwir, telur rebus, kentang goreng, dan bahan pelengkap lainnya. Tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan koya, bawang goreng, dan seledri. Sajikan dengan jeruk nipis.

Tips Membuat Soto Koya:

Pilih Ayam yang Segar: Gunakan ayam segar untuk mendapatkan rasa kaldu yang lezat.
Tumis Bumbu Hingga Matang: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
Kerupuk Udang yang Renyah: Goreng kerupuk udang hingga benar-benar renyah sebelum dihancurkan menjadi koya.
Kuah Soto yang Gurih: Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa gurih pada kuah soto.

Dengan berbagai kelebihan tersebut, soto koya berhasil mempertahankan eksistensinya di tengah maraknya kuliner modern. Jadi, jangan ragu untuk menikmati kelezatan soto koya dan jadikan momen bersantap kamu lebih istimewa.