Trik Praktis Goreng Ikan Teri Medan Agar Renyah dan Tidak Terlalu Asi

Langkah pertama adalah merendam ikan teri Medan. Tempatkan ikan teri di dalam wadah dan rendam dengan air hangat selama 15 menit. Proses ini bertujuan untuk mengurangi kadar garam yang menempel pada ikan. Aduk-aduk ikan teri sesekali untuk hasil yang lebih merata. Setelah proses perendaman, buang air rendaman dan cuci ikan teri di bawah air mengalir hingga bersih.

Setelah dicuci, tiriskan ikan teri Medan dengan meletakkannya di atas nampan yang telah dilapisi tisu. Gunakan tisu tambahan untuk menepuk-nepuk permukaan ikan teri agar kering. Teknik ini penting untuk mendapatkan ikan teri yang garing saat digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri dalam minyak panas. Goreng ikan teri dalam waktu singkat untuk mencegahnya menjadi terlalu kering. “Hati-hati ikan teri cepat sekali matang. Matangnya berjalan (kelihatan masih mentah tapi kalau terlambat ngangkat tiba-tiba sudah kekeringan),” tulis akun YouTube @dJourneyer dalam video yang diunggah pada Jumat (28/6).

Pantau proses penggorengan dengan saksama. Segera angkat ikan teri begitu buih-buih di minyak mulai sedikit atau menghilang, untuk menghindari gosong. Setelah digoreng, tiriskan ikan teri di atas tisu untuk mengurangi kelebihan minyak.

Untuk penyimpanan, simpan ikan teri Medan dalam wadah tertutup. Menurut @dJourneyer, “Simpan di dalam wadah tertutup, bisa awet berhari-hari bahkan berminggu-minggu.”

Video tutorial ini telah disukai lebih dari 800 orang meskipun belum banyak komentar yang masuk, menunjukkan efektivitas metode ini dalam mengolah ikan teri Medan dengan hasil yang memuaskan

Teri nasi dan teri Medan memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal penampilan dan proses pengawetan. Teri nasi cenderung berwarna lebih kusam atau kecokelatan, sementara teri Medan lebih cerah. Teri nasi biasanya memiliki garis putih keperakan yang memanjang dari kepala hingga ekor.

Banyak yang bertanya-tanya mengapa ikan teri dari berbagai daerah tetap disebut teri Medan. Padahal, teri asli Medan adalah yang diproduksi dan dikirim langsung dari Medan, Sumatera Utara. Sejarahnya, nama ini berasal dari produksi teri di Sibolga, Sumatera Utara, sebelum Lampung mulai mengolahnya sekitar tahun 1970.

Iya, ikan teri sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak. Proses pencucian membantu menghilangkan garam yang menempel pada ikan, sehingga membuatnya lebih bersih dan siap untuk diolah. Setelah dicuci, bersihkan kulit yang terkelupas dan keringkan menggunakan tisu dapur.

Untuk mengurangi rasa asin pada teri Medan, rendam ikan teri dalam air hangat selama sekitar 25 menit.

Ikan teri memiliki harga yang cukup mahal karena proses pengolahannya yang tidak mudah. Proses ini melibatkan penggaraman, perebusan, dan pengeringan. Misalnya, dari tiga kwintal ikan teri segar, hanya didapat satu kwintal setelah proses pengeringan