9 Resep Kue Enak Berbahan Tepung Tapioka yang Mudah Dibuat

Bahan

• ¼ tepung tapioka
• Air panas secukupnya
• ¼ kg gula merah
• ¼ buah kelapa parut

Cara Membuat

1. Uleni tepung tapioka dengan air panas. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Uleni hingga agak kalis.
2. Ambil beberapa bagian adonan lalu pelintir sesuai selera.
3. Rebus cenil dengan air mendidih hingga mengambang.
4. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Cuci dengan air bersih dan tiriskan kembali.
5. Campurkan parutan kelapa dengan cenil.
6. Rebus gula merah dengan air secukupnya. Rebus hingga mengental.
7. Sajikan cenil dengan siraman gula merah cair.

Bahan

• 250 gr tepung sagu atau tapioka
• 300 gr gula pasir
• 500 ml air
• pewarna makanan merah (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• kelapa parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung dengan 200 ml air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata dan jadi adonan padat.
2. Rebus 300 ml air, masukkan daun pandan dan gula pasir. Tuang beberapa tetes pewarna makanan. Aduk hingga mendidih dan gula larut.
3. Tuang ke adonan tepung, aduk cepat dan hingga merata. Tuang ke wadah loyang atau tahan panas. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
4. Campur parutan kelapa dengan garam, dan kukus bersama adonan ongol-ongol.

Bahan

• 300 gram tepung tapioka berkualitas
• 500 ml santan (boleh pakai santan instan ditambah air)
• 260 gram gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 4 lembar daun jeruk
• Pasta pandan dan pewarna makanan lain secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan santan, garam dan daun pandan di dalam panci. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil untuk memasaknya. Jika sudah hampir mendidih, matikan api.
2. Campurkan air, gula dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek. Tujuan penambahan daun jeruk adalah menambah wangi lapis yang dibuat nanti. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat.
3. Campurkan air gula ke dalam santan, aduk rata. Saring ke dalam wadah lain.
4. Untuk tepung tapioka, pastikan yang bagus dan berkualitas seperti rose brand atau boladeli agar hasilnya bagus.
5. Campurkan tepung tapioka dan terigu, masukkan air santan gula, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Saring adonan ke dalam wadah lain uagar lebih halus, bagi menjadi beberapa bagian dengan porsi yang sama.
6. Beri setiap bagian dengan pewarna makanan yang berbeda-beda secukupnya. Siapkan loyang atau cetakan. Olesi dengan minyak.
7. Panaskan kukusan. Tuang lapisan pertama sebanyak 2-3 sendok sayur, atau sesuai selera ketebalannnya. Kukus selama 5 menit atau hingga terlihat padat.
8. Tuang warna lain di atasnya, kukus lagi 5 menit. Kemudian tuang warna lainnya dengan porsi yang sama, kukus lagi 5 menit. Begitu seterusnya hingga lapisan terakhir.
9. Kukus selama 15 menit agar semua lapisan matang merata. Matikan api.

Bahan

• 100 gram tepung tapioka
• 3 sdm gula pasir
• 450 gram gula
• sejumput garam
• Bahan Taburan
• kinako atau bubuk kedelai sangrai

Cara Membuat

1. Campur semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil.
2. Aduk terus adonan hingga tidak ada yang bergerindil dan adonan berubah warna menjadi bening.
3. Siapkan wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke wadah.
4. Setelah uap panasnya hilang, masukkan mochi ke dalam kulkas selama sekitar 3 jam.
5. Setelah mochi set, potong dadu. Lalu taburi dan baluri dengan bubuk kedelai. Sajikan.

Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air mendidih
• Minyak untuk menggoreng

Untuk Isian Ayam Suwir

• 200 gram dada ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Membuat Isian Ayam Suwir

Pertama, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan ayam suwir matang sempurna. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Adonan Cireng

Siapkan wadah besar, campurkan tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Hati-hati, adonan bisa sangat panas, jadi gunakan sendok kayu atau alat pengaduk lainnya.

3. Membentuk Cireng Isi

Ambil sedikit adonan cireng, pipihkan di tangan. Letakkan satu sendok makan isian ayam suwir di tengahnya, lalu tutup dan bentuk bulat pipih. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng. Ulangi hingga adonan habis.

4. Menggoreng Cireng

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng cireng secara deep fry. Setelah minyak panas, masukkan cireng satu per satu. Goreng hingga cireng berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan cireng agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus, agar cireng matang merata dan tidak menempel satu sama lain.5. Penyajian: Cireng isi ayam suwir siap dinikmati! Sajikan dengan sambal atau saus kesukaanmu. Cireng ini cocok banget jadi camilan saat santai atau teman minum teh di sore hari.

Bahan

• 200 gram ayam giling.
• 200 gram tepung tapioka.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 2 batang daun bawang, haluskan.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok teh garam.
• 1/2 sendok teh merica bubuk.
• 500 mililiter air.
• Saus kacang atau sambal, sesuai selera (pilihan).
• Tusuk sate atau tusuk gigi untuk penyajian.

Cara Membuat

1. Gabungkan ayam giling, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, kecap manis, garam, dan merica dalam wadah besar. Campur hingga merata.
2. Secara bertahap tambahkan air ke campuran sambil diaduk sampai adonan menjadi padat dan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, taruh ayam giling di tengah, kemudian bentuk bulat agar ayam tertutup sempurna.
4. Ulangi proses tersebut sampai adonan habis.
5. Didihkan air, lalu masukkan cilok yang telah dibentuk. Rebus sampai cilok terapung dan matang, kurang lebih 5-7 menit.
6. Angkat dan tiriskan cilok.
7. Tusuk cilok dengan tusuk sate atau tusuk gigi untuk memudahkan penyajian.
8. Hidangkan cilok isi ayam yang masih hangat dengan saus kacang atau sambal.

Bahan

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 400 ml santan kental
• 175 gram gula merah
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• janur secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung tapioka.. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Buat wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 300 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 300 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 1/4 sdt vanili
• 1/2 sdt garam halus
• pewarna makanan merah dan hijau
• minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat

1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung tapioka dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. 
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Bahan

• 125 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan kental
• 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
• 120 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Campur tepung tapioka dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.

Itulah sekian resep kue enak berbahan dasar tepung tapioka. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya.