Rahasia Resep Songpyeon, Kue Chuseok Korea yang Bisa Kamu Ciptakan Sendiri!

Bahan-bahan:

• 160 gram tepung beras.
• 100 gram tepung ketan.
• 2 sdm gula pasir.
• 200 mililiter air panas.
• Minyak wijen secukupnya.
• 125 gram kacang pinus sangrai (dihaluskan).
• 1 sdm biji wijen sangrai (dihaluskan).
• 2 sdm gula pasir (atau gula palem).
• 2 sdm madu.
• Jarum pinus secukupnya.

1. Campurkan 1½ cangkir tepung beras, 1 sendok teh garam, dan ¼ cangkir air panas dalam mangkuk.
2. Uleni hingga adonan halus dan elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas. Bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik. Sisihkan.
3. Campurkan 3 sendok makan tepung beras dan 1½ sendok teh air dari buah gardenia (sebagai pewarna kuning) dalam mangkuk.
4. Uleni hingga adonan halus dan bulatkan. Bungkus dengan plastik. Sisihkan.
5. Campurkan 1½ cangkir tepung beras dan ¼ sendok teh garam dalam mangkuk.
6. Panaskan wajan di api sedang, tambahkan blueberry, dan hancurkan hingga halus.
7. Tunggu hingga bergelembung selama beberapa menit, lalu saring blueberry.
8. Tambahkan ¼ cangkir blueberry yang sudah disaring ke adonan tepung. Aduk hingga dingin.
9. Uleni hingga kalis dan bulatkan. Bungkus dengan plastik. Sisihkan.
10. Campurkan semua kacang dengan 2 sendok teh madu dan hancurkan. Isi adonan dengan isian sesuai selera.
11. Ambil sebagian adonan warna apa saja, bulatkan dengan jari.
12. Bentuk cangkir kecil dengan jempol, lalu isi dengan isian.
13. Rekatkan adonan dengan jempol. Hias sesuai selera dengan adonan warna lain.
14. Rebus air di pengukus dan letakkan jarum pinus.
15. Masukkan songpyeon, tutup, dan kukus selama 20-30 menit hingga matang dan transparan.
16. Setelah matang, olesi dengan minyak wijen untuk mencegah lengket dan memberikan kilau.

Menikmati songpyeon saat Chuseok bukan hanya tentang menikmati kelezatan, tetapi juga tentang merayakan kehidupan dan menumbuhkan harapan.