Rahasia Resep Seruit Lampung: Nikmatnya Ikan Bakar dengan Sambal Khas

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan nila atau ikan mas.
• 2 sdm air jeruk nipis.
• Garam secukupnya.
• 2 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus untuk Ikan:

• 3 siung bawang putih.
• 5 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri.
• 2 cm kunyit.
• 1 sdt ketumbar.
• Garam secukupnya.

Resep Sambal Seruit:

• 10 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah.
• 3 siung bawang putih.
• 5 butir bawang merah.
• 2 buah tomat merah.
• 1 sdm terasi bakar.
• 1 sdm gula merah.
• Garam secukupnya.
• Air jeruk nipis secukupnya.

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Haluskan bumbu untuk ikan, lalu lumuri ke seluruh bagian ikan.
2. Diamkan ikan dengan bumbu selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan atau grill, olesi dengan sedikit minyak goreng. Bakar ikan sambil sesekali dibalik agar matang merata.
4. Angkat ikan setelah matang dan sisihkan.
5. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar.
6. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
7. Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga tercampur rata.
8. Sajikan ikan bakar di atas piring saji.
9. Tambahkan sambal seruit di atas ikan atau sajikan terpisah.
10. Nikmati seruit Lampung dengan nasi hangat dan lalapan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat seruit Lampung yang lezat di rumah. Selamat mencoba!