Rahasia Resep Seruit Lampung: Nikmatnya Ikan Bakar dengan Sambal Khas

Fimela.com, Jakarta Seruit Lampung adalah salah satu kuliner tradisional yang menjadi kebanggaan masyarakat Provinsi Lampung. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian dari budaya dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Seruit Lampung biasanya disajikan dalam acara-acara penting seperti perayaan adat dan upacara keluarga, menjadikannya lebih dari sekadar hidangan sehari-hari. Keunikan seruit Lampung terletak pada cara penyajiannya yang khas dan bahan-bahan segar yang digunakan.

Ikan bakar atau ikan goreng menjadi bahan utama yang kemudian dicampur dengan berbagai bumbu seperti terasi, cabai, dan jeruk nipis. Ini dia resep mudah membuat seruit lampung yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Seruit Lampung

Ikan Bakar Jimbaran — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Hanifah Kurniati

Bahan-bahan:

1 ekor ikan nila atau ikan mas.
2 sdm air jeruk nipis.
Garam secukupnya.
2 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus untuk Ikan:

3 siung bawang putih.
5 butir bawang merah.
3 butir kemiri.
2 cm kunyit.
1 sdt ketumbar.
Garam secukupnya.

Resep Sambal Seruit:

10 buah cabai merah keriting.
5 buah cabai rawit merah.
3 siung bawang putih.
5 butir bawang merah.
2 buah tomat merah.
1 sdm terasi bakar.
1 sdm gula merah.
Garam secukupnya.
Air jeruk nipis secukupnya.

Cara Membuat

Ikan Bakar — Ilustrasi ikan bakar/copyright shuttertsock.com/sri widyowati

Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Haluskan bumbu untuk ikan, lalu lumuri ke seluruh bagian ikan.
Diamkan ikan dengan bumbu selama 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan panggangan atau grill, olesi dengan sedikit minyak goreng. Bakar ikan sambil sesekali dibalik agar matang merata.
Angkat ikan setelah matang dan sisihkan.
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi bakar.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
Terakhir, tambahkan air jeruk nipis dan aduk hingga tercampur rata.
Sajikan ikan bakar di atas piring saji.
Tambahkan sambal seruit di atas ikan atau sajikan terpisah.
Nikmati seruit Lampung dengan nasi hangat dan lalapan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat seruit Lampung yang lezat di rumah. Selamat mencoba!