Cara Membuat Dimsum yang Enak Lengkap dengan Panduannya

1. Membuat Kulit Dimsum

1. Campurkan tepung terigu dan garam.
2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan istirahat selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, giling adonan dengan rolling pin hingga tipis. Potong adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil dengan diameter sekitar 7-8 cm.

2. Membuat Isi Dimsum

1. Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Uleni adonan isi hingga semua bahan benar-benar tercampur dan adonan menjadi lengket.

3. Membentuk Dimsum

1. Ambil satu lingkaran kulit dimsum dan letakkan satu sendok teh adonan isi di tengahnya.
2. Lipat kulit dimsum dan rapatkan tepinya dengan cara mencubit-cubit hingga membentuk lipatan yang rapi. Pastikan tidak ada udara yang terjebak di dalamnya.
3. Ulangi proses ini hingga semua adonan isi dan kulit dimsum habis.

4. Mengukus Dimsum

1. Panaskan kukusan dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang atau kertas roti untuk mencegah dimsum menempel.
2. Letakkan dimsum dalam kukusan dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel. Kukus selama 15-20 menit hingga dimsum matang dan kulitnya menjadi transparan. 
3. Angkat dimsum dari kukusan dan sajikan panas-panas dengan saus sambal, kecap asin, dan minyak wijen.

Sebagai variasi kamu bisa mengganti daging ayam dan udang dengan bahan lain seperti daging sapi, babi, atau sayuran untuk variasi rasa. Agar makin awet Dimsum yang belum dikukus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Saat ingin disajikan, cukup kukus dimsum yang beku tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

Selamat mencoba.