Trik Mudah Merebus Kacang Hijau Agar Empuk tapi Tidak Pecah

Ilustrrasi bubur kacang hijau/copyright shutterstock.com/Amallia Eka

Fimela.com, Jakarta Merebus kacang hijau mungkin tampak seperti tugas sederhana, namun mendapatkan tekstur yang empuk tanpa membuat kacang hijau pecah memerlukan sedikit keterampilan dan pengetahuan. Jika kamu ingin mendapat kacang hijau empuk tanpa pecah baik untuk bubur atau sejenis, ada beberapa trik yang penting diperhatikan. Trik ini bisa dibilang cukup muda dan mungkin telah dilakukan banyak orang di luar sana. Bagaimana kiranya triknya?

Berikut adalah beberapa trik yang bisa dicoba untuk memastikan kacang hijau yang kamu rebus lebih empuk namun tetap utuh.

Trik Mudah Merebus Kacang Hijau

Pilih Kacang Hijau Berkualitas

Pilih kacang hijau yang berkualitas baik dan masih segar. Kacang hijau yang sudah terlalu lama disimpan cenderung lebih sulit untuk empuk dan lebih mudah pecah saat direbus.

Rendam Sebelum Merebus

Rendam kacang hijau dalam air dingin selama minimal 4-6 jam atau semalaman. Perendaman ini membantu melunakkan kacang hijau dan mempercepat proses memasak. Pastikan untuk membuang air rendaman sebelum merebus.

Gunakan Air yang Cukup

Saat merebus, gunakan air yang cukup banyak sehingga kacang hijau dapat bergerak bebas. Ini membantu mencegah kacang hijau saling menekan dan pecah.

Rebus dengan Api Kecil

Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan kacang hijau mendidih perlahan. Merebus dengan api kecil membantu kacang hijau matang merata dan mencegahnya pecah.

Jangan Aduk Terlalu Sering

Mengaduk terlalu sering dapat menyebabkan kacang hijau pecah. Aduk sesekali saja untuk memastikan semua bagian matang merata.

Tambahkan Garam dan Gula di Akhir

Jangan menambahkan garam di awal proses perebusan karena dapat membuat kacang hijau menjadi keras. Tambahkan garam setelah kacang hijau sudah empuk untuk menjaga teksturnya. Begitu juga dengan gula. Hindari menambahkan gula di awal proses perebusan kacang hijau.

Gunakan Penutup

Panci Menutup panci saat merebus membantu mempertahankan uap dan panas, sehingga kacang hijau lebih cepat empuk. Namun, pastikan untuk sesekali membuka tutup agar air tidak meluap.

Cek Kematangan Secara Berkala

Periksa kematangan kacang hijau secara berkala dengan cara mencicipinya. Pastikan kacang hijau sudah empuk sebelum mengangkatnya dari kompor.

Itulah sekian trik dan langkah mudah untuk merebus kacang hijau agar lebih empuk tanpa membuatnya pecah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!