Sambal Ikan Homemade: Cepat dan Enak untuk Makan Siang Spesial

Bahan-bahan:

• 300 gram ikan (ikan kembung, ikan tongkol, atau ikan lainnya sesuai selera).
• 2 sdm air jeruk nipis.
• 1 sdt garam.
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan.

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas).
• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 buah tomat ukuran sedang.
• 1 sdt terasi bakar.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula merah.
• 2 sdm minyak goreng.

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
4. Angkat dan tiriskan bahan yang telah ditumis, lalu haluskan dengan cara diulek atau menggunakan blender bersama terasi bakar, garam, dan gula merah.
5. Panaskan kembali 2 sendok makan minyak goreng di wajan, tumis sambal yang telah dihaluskan hingga matang dan harum. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Letakkan ikan goreng di piring saji. 
7. Siram atau sajikan sambal di atas ikan goreng.
8. Sambal ikan siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, kamu dapat menghadirkan sensasi pedas dan gurih sambal ikan yang tak tertandingi.