Singkong Goreng Crispy dengan Sambal Belacan: Resep Mudah untuk Camilan Enak

Bahan Sambal Belacan:

• 5 buah cabai merah.
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera).
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• 1 sendok teh terasi (belacan), bakar.
• 1 sdm gula merah, serut.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm air jeruk limau.
• 2 sdm minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan. Haluskan bersama terasi yang sudah dibakar, gula merah, dan garam. Ulek atau blender hingga halus.
3. Tambahkan air jeruk limau ke dalam sambal yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram singkong, kupas dan potong-potong.
• 1 sendok teh garam.
• Air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Adonan Tepung:

• 200 gram tepung terigu.
• 50 gram tepung beras.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt bubuk ketumbar.
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional).
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Rebus singkong dalam air yang sudah diberi garam hingga empuk, tetapi tidak hancur. Angkat dan tiriskan.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, bubuk ketumbar, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
3. Celupkan singkong yang sudah direbus ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan singkong terbalut rata.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng singkong hingga kuning keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan singkong goreng crispy dengan sambal belacan.

Baik dinikmati sebagai camilan sore atau sebagai pelengkap hidangan utama, pasangan sambal belacan dan singkong goreng akan selalu menjadi favorit.