Cara Sederhana Membuat Sambal Ayam Penyet Pedas dan Gurih di Dapur Rumah

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian).
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya).
• Garam secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri (sangrai).
• 1 ruas kunyit (bakar).
• 1 ruas jahe.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt merica.

Sambal Penyet:

• 10 buah cabai merah.
• 5 buah cabai rawit.
• 3 siung bawang putih.
• 2 siung bawang merah.
• 1 buah tomat.
• 1 sdt terasi (bakar).
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan bumbu halus, lalu balurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat sambal, panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu. Angkat dan haluskan bersama terasi, garam, dan gula hingga menjadi sambal yang halus.
5. Letakkan ayam yang telah digoreng di atas cobek atau piring, kemudian penyet atau tekan-tekan ayam dengan ulekan hingga agak pipih.
6. Siram dengan sambal penyet di atasnya.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti timun, daun kemangi, dan kol.

Dengan menyajikan sambal ayam bersama nasi putih, lalapan, dan tempe goreng, kamu dapat menciptakan hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga seimbang dalam hal nutrisi. Selamat menikmati!