Resep Soto Ceker Ayam yang Gurih Segar

Bahan

• 500 gram ceker ayam
• 2 batang serai, geprek
• 3 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Air, secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 butir kemiri
• Garam, gula, penyedap masakan, lada bubuk dan ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap Penyajian

• Wortel, iris tipis kemudian siram air panas
• Mie soun
• Bawang goreng
• Daun bawang (cincang kasar)
• Sambal 

1. Rebus ceker hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum. Sisihkan sebelum digunakan untuk bumbu soto. 
3. Rebus kembali air hingga mendidih, tambahkan sedikit air kaldu sisa merebus ceker. 
4. Masukkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci. 
5. Tambahkan ceker ke dalam panci, rebus hingga mendidih. 
6. Tambahkan daun seledri, daun bawang dan bawang merah goreng. Koreksi rasa soto ceker, angkat kemudian sajikan bersama bahan lain. 

Resep yang terbilang sangat mudah. Selamat mencoba dan semoga suka.