Name: Resep Ayam Sereh Panggang khas Vietnam
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 gram daging ayam tanpa tulang; 2 batang serai; 3 sdm kecap ikan; 1 siung bawang putih; 1 sdt gula pasir; 1 sdt merica bubuk

Fimela.com, Jakarta Kawasan Asia Tenggara seringkali memiliki ragam kuliner yang enak sekali dan hampir mirip-mirip dengan negara tetangganya, tidak terkecuali negara Vietnam. Salah satu makanan khas Vietnam yang sekiranya cocok dengan lidha orang Indonesia mungkin ayam sereh panggang. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan tidak ribet jika ingin mencobanya sendiri di rumah. Ini dia resep ayam sereh panggang khas Vietnam yang cocok dicoba untuk lauk keluarga.

TERKAIT: Resep Es Melon Cheese Yogurt, Kesegaran Manis untuk Berbuka Puasa

TERKAIT: Rahasia Pisang Goreng Krispi dan Keriting Tanpa Tepung Terigu yang Patut Dicoba

Bahan:

500 gram daging ayam tanpa tulang

Bumbu marinasi:

2-3 batang serai
3 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk

Bahan saus:

1 sdm kecap asin
1 sdm cuka/vinegar (bisa diganti jeruk nipis/lemon)
1 sdm gula
3 buah cabai rawit cincang
2 siung bawang putih cincang

Cara membuat:

ayam panggang sereh resep — ilustrasi ayam panggang/ifoodijourney/Shutterstock

Geprek sepanjang batang serai lalu potong pangkalnya agar bisa disobek tengahnya.
Kemudian iris tipis serai, sisihkan.
Cuci bersih ayam, boleh pakai daging dada atau paha fillet. Kemudian balur dengan serai.
Tuang kecap ikan, gula, merica bubuk dan bawang putih yang sudah dihaluskan/diparut.
Aduk rata humbu ke semua bagian daging ayam.
Marinasi atau rendam ayam dengan bumbu selama 30 menit agar meresap. Boleh disimpan dahulu di kulkas.
Siapkan pemanggang atau wajan antilengket untuk memanggang daging ayam.
Olesi tipis dengan minyak, panaskan. Lalu panggang ayam hingga matang dan kecokelatan.
Sesekali olesi dengan bumbunya.
Jika ayam sudah matang, angkat dan sisihkan.
Untuk sausnya, campur semua bahan di dalam mangkuk kecil.
Masak sebentar hingga mendidih agar rasanya menyatu, angkat.
Tuang lagi ke dalam mangkuk kecil.