Resep Udang Kuah Santan Pedas dan Gurih

Bahan

• 300 gram udang, kupas kulitnya
• 200 ml santan kelapa kental
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 5 buah cabai keriting, iris serong
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang daun serai, memarkan
• 2 buah tomat, belah empat

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas
• Garam, lada bubuk dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tumis bumbu pakai api kecil agar tidak gosong. 
2. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. 
3. Tambahkan batang serai, cabai iris dan daun jeruk. Aduk rata. 
4. Tambahkan santan ke dalam bumbu dan udang, aduk rata. 
5. Tambahkan daun bawang dan tomat kemudian masak semua bahan hingga mendidih. 
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan udang kuah santan yang pedas pun gurih. 

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga suka.