Pesto Pasta Buatan Sendiri: Rahasia Resep Sederhana yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 400 gram pasta (spaghetti, fusilli, atau jenis pasta favorit Anda).
• 2 cangkir daun basil segar.
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut.
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin.
• 1/3 cangkir kacang pinus (atau kenari, kacang mete, sesuai selera).
• 2 siung bawang putih.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Jus dari 1/2 lemon (opsional, untuk memberikan sedikit rasa segar).

1. Rebus pasta dalam air mendidih yang telah diberi garam sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan sedikit air rebusan pasta.
2. Dalam food processor atau blender, masukkan daun basil, keju Parmesan, kacang pinus, dan bawang putih. Proses hingga bahan-bahan tercampur rata.
3. Sambil blender berjalan, tuangkan minyak zaitun secara perlahan hingga tercampur rata dan membentuk pasta halus. Jika menggunakan, tambahkan jus lemon pada tahap ini.
4. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
5. Campur pasta yang telah direbus dengan pesto yang sudah dibuat. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika diperlukan untuk mencapai konsistensi saus yang diinginkan.
6. Pindahkan pasta yang sudah tercampur dengan pesto ke piring saji.
7. Taburi dengan keju Parmesan parut tambahan jika diinginkan.
8. Untuk rasa yang lebih intens, panggang terlebih dahulu kacang pinus atau kacang pilihanmu hingga harum sebelum dicampur dalam pesto.
9. Jika tidak langsung digunakan, simpan pesto dalam wadah kedap udara dan tambahkan lapisan tipis minyak zaitun di atasnya untuk mencegah oksidasi. Simpan dalam lemari es hingga beberapa hari.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan Pesto Pasta yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan dan mudah dibuat. Selamat mencoba!