Pepes Tahu Telur Pedas: Nikmati Kelezatan dan Kemudahan dalam Setiap Gigitan

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu putih, dihaluskan.
• 3 butir telur, dikocok lepas.
• 2 batang daun bawang, diiris tipis.
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya), diiris halus.
• 3 lembar daun jeruk, diiris halus.
• 1 buah tomat, dipotong kecil.
• 2 lembar daun pisang (untuk membungkus).
• Lidi untuk penyemat.

Bahan Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas).
• 2 cm kunyit.
• 1 cm kencur.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Penyedap rasa (opsional).

1. Haluskan tahu dengan garpu atau ulekan.
2. Iris tipis daun bawang, serai, daun jeruk, dan tomat.
3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur yang sudah dikocok lepas.
4. Masukkan bumbu halus, daun bawang, serai, daun jeruk, dan tomat ke dalam campuran tahu dan telur. Aduk rata.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
6. Siapkan daun pisang, bersihkan, dan layukan dengan cara dipanaskan di atas api agar mudah dilipat.
7. Ambil 2-3 sendok makan adonan tahu, letakkan di tengah daun pisang.
8. Bungkus adonan dengan rapat, sematkan lidi pada kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus.
9. Panaskan kukusan. Kukus pepes tahu selama 30-40 menit atau hingga matang. Angkat pepes dari kukusan.
10. Pepes tahu telur pedas siap disajikan. Kamu bisa menyantapnya langsung atau menambahkannya sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Pepes tahu telur bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga mendukung pola makan sehat keluargamu.