5 Cara Cepat Memasak Gudeg agar Berwarna Coklat Kemerahan

ilustrasi gudeg nangka muda/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Gudeg, hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda. Dikenal dengan cita rasa manis dan warna coklat kemerahan yang menggugah selera. Namun, mencapai warna yang sempurna sering kali memerlukan waktu yang cukup lama.

Perlu tips dan trik khusus agar gudeg yang kamu masak berwarna coklat kemerahan. Sahabat Fimela, berikut adalah lima cara cepat untuk memasak gudeg agar berwarna coklat kemerahan tanpa mengurangi kualitas rasa.

Gunakan Daun Jati

Daun jati adalah rahasia tradisional untuk mendapatkan warna coklat kemerahan pada gudeg. Daun ini mengandung zat pewarna alami yang akan meresap ke dalam nangka selama proses memasak. Caranya, lapisi dasar panci dengan beberapa lembar daun jati sebelum menambahkan nangka dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil agar warna meresap sempurna.

2. Tambahkan Gula Merah

Gula merah tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga memberikan warna coklat yang khas. Pilih gula merah yang berkualitas baik dan tambahkan dalam jumlah yang cukup. Selain memberikan warna, gula merah juga akan memperkaya rasa gudeg Anda. Lelehkan gula merah terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lainnya untuk hasil yang lebih merata.

3. Gunakan Teh Hitam

Teh hitam dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk mendapatkan warna coklat kemerahan dengan cepat. Seduh beberapa kantong teh hitam dalam air panas hingga pekat, kemudian tambahkan ke dalam panci saat memasak gudeg. Teh hitam tidak akan mengubah rasa gudeg, tetapi memberikan warna yang diinginkan dalam waktu yang lebih singkat.

Tambahkan Kecap Manis

resep gudeg nangka muda sederhana — Resep gudeg nangka muda sederhana./Copyright shutterstock.com/g/Anjarsari+laofiati+putri

Kecap manis adalah bahan yang mudah ditemukan dan dapat memberikan warna coklat yang diinginkan. Selain itu, kecap manis juga memperkaya rasa gudeg dengan sentuhan manis yang khas. Tambahkan kecap manis secukupnya selama proses memasak dan aduk rata agar warna dan rasa meresap dengan baik.

5. Gunakan Panci Presto

Panci presto dapat mempercepat proses memasak gudeg tanpa mengurangi kualitasnya. Dengan menggunakan panci presto, waktu memasak dapat dipangkas secara signifikan, dan bahan-bahan seperti daun jati, gula merah, atau teh hitam akan lebih cepat meresap ke dalam nangka. Masak gudeg dengan panci presto selama sekitar 30-45 menit, kemudian lanjutkan dengan memasak biasa untuk menyempurnakan tekstur dan rasa.

Dengan menerapkan salah satu atau kombinasi dari lima cara di atas, dapat menikmati gudeg berwarna coklat kemerahan yang lezat dalam waktu yang lebih singkat. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Yogyakarta ini bersama keluarga dan teman-teman!