Cita Rasa Istimewa dengan Pastry Cream Vanilla Homemade

Bahan-bahan:

• 500 ml susu.
• 1 sdt ekstrak vanila atau 1 batang vanila.
• 4 kuning telur.
• 100 gram gula pasir.
• 40 gram tepung maizena.
• 30 gram mentega.

1. Panaskan susu bersama dengan ekstrak vanila atau batang vanila dalam panci.
2. Jika menggunakan batang vanila, belah batang vanila dan keruk bijinya ke dalam susu, lalu tambahkan batangnya juga.
3. Panaskan hingga susu hampir mendidih, kemudian matikan api dan biarkan selama beberapa menit agar rasa vanila meresap.
4. Sementara susu dipanaskan, dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan berwarna pucat.
5. Tambahkan tepung maizena ke dalam campuran kuning telur dan gula, kocok hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
6. Perlahan tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok agar kuning telur tidak menggumpal.
7. Lakukan sedikit demi sedikit hingga semua susu tercampur.
8. Tuang campuran kembali ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus-menerus hingga campuran mengental dan mulai mendidih.
9. Ini mungkin memerlukan beberapa menit, jadi sabarlah dan terus aduk agar tidak gosong.
10. Setelah campuran mengental dan matang, matikan api dan tambahkan mentega.
11. Aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
12. Tuang pastry cream ke dalam wadah bersih dan tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terbentuk kulit.
13. Biarkan dingin pada suhu ruang, kemudian simpan di dalam kulkas hingga siap digunakan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa mendapatkan pastry cream yang lezat dan sempurna untuk berbagai kreasi pastry.