Resep Rumahan Tongkol Bumbu Kuning: Kelezatan yang Menghangatkan Hati

Fimela.com, Jakarta Tongkol bumbu kuning adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Hidangan ini terkenal di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Sumatera.

Bumbu kuning yang digunakan dalam hidangan ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah, yang memberikan warna kuning cerah dan rasa yang khas.

Bumbu ini tidak hanya membuat hidangan menjadi lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan karena kandungan antioksidan dalam kunyit. Ini dia resep mudah membuat tongkol bumbu kuning yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Tongkol Bumbu Kuning

resep gulai tongkol — ilustrasi gulai tongkol/copyright by SAM THOMAS A (Shutterstock)

Bahan-bahan:

500 gram ikan tongkol, potong-potong.
1 buah jeruk nipis.
Garam secukupnya.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
2 cm lengkuas, memarkan.
3 lembar daun jeruk.
400 ml santan (bisa menggunakan santan instan).
2 sdm minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

6 butir bawang merah.
4 siung bawang putih.
4 butir kemiri, sangrai.
1 cm jahe.
2 cm kunyit, bakar atau sangrai.
3 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera).
Garam secukupnya.

Cara Membuat

Gulai tongkol — Ilustrasi/copyrightshutterstock/SAM THOMAS A

Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
Masukkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata.
Tuang santan ke dalam wajan, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih.
Tambahkan garam sesuai selera. Masak terus dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 20-30 menit).
Angkat dan sajikan ikan tongkol bumbu kuning dengan nasi hangat dan lalapan.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, yang membuatnya semakin nikmat dan memuaskan. Bagi pecinta kuliner tradisional, tongkol bumbu kuning adalah hidangan yang wajib dicoba.