Cara Mudah Membuat Tengkleng Sapi yang Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian iga atau sengkel).
• 2 liter air.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• 2 sdm minyak goreng.
• 200 ml santan kental.

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri, sangrai.
• 1 ruas kunyit, bakar.
• 1 ruas jahe.
• 1 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt jinten.
• 1 sdm garam.
• 1/2 sdt merica bubuk.
• 1 sdm gula merah.

Bahan Pelengkap:

• Bawang goreng.
• Daun bawang, iris tipis.
• Jeruk nipis.

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan 2 liter air, masak hingga daging empuk dan air menyusut.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan tengkleng sapi dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan dengan jeruk nipis.

Setiap suapan tengkleng sapi membawa kita lebih dekat dengan tradisi dan cita rasa asli kota Solo.