8 Resep Kue Kukus untuk Pendamping Teh Hangat di Sore Hari

Bahan

• 100 gram tape singkong
• 50 gram gula pasir
• 80 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm kental manis
• 1/4 sdt garam
• kelapa parut muda secukupnya
• pewarna kuning secukupnya

Cara Membuat

1. Lumatkan tape singkong, buang seratnya.
2. Larutkan ragi dengan air hangat.
3. Jika sudah berbusa, campurkan dengan gula pasir, lalu tuang ke dalam tape singkong yang sudah dihaluskan. 
4. Masukkan tepung beras, terigu, garam dan kental manis. Aduk rata. Tambahkan pewarna makanan kuning secukupnya, aduk rata.
5. Saring ke dalam wadah lain untuk memisahkan bahan-bahan yang menggumpal.
6. Panaskan kukusan, tuang adonan ke dalam cetakan yang udah dioles minyak.
7. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.

Bahan

• 2-3 sdm thai tea bubuk
• 200 ml air hangat
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 50 g tepung maizena
• 150 g gula pasir
• 1 butir telur ayam (suhu ruangan)
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Seduh thai tea dengan air hangat, aduk rata hingga larut. Diamkan hingga dingin.
2. Campurkan telur, gula, garam, dan vanili bubuk. Kocok hingga larut.
3. Ayak tepung, masukkan bertahap.
4. Masukkan juga baking powder lalu tuang thai tea, aduk rata hingga tak ada yang menggumpal.
5. Siapkan Loyang cetakan atau cup-cup kecil untuk kue bolu kukus.
6. Tuang secukupnya tapi jangan sampai terlalu penuh.
7. Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan Lapisan Putih

• 250 ml santan cair
• 75 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan Lapisan Hijau

• 400 ml air
• 10 lembar daun pandan
• 200 gram tepung beras
• 200 ml santan cair
• 175 gram gula pasir
• 50 gram tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• sedikit pewarna hijau

Cara Membuat

1. Masak santan untuk lapisan putih maupun lapisan hijau terlebih dahulu hingga matang, jangan sampai pecah. Angkat dan biarkan dingin. Bagi menjadi dua bagian untuk masing-masing lapisan.
2. Siapkan cetakan, boleh cetakan satuan atau cetakan Loyang besar. Olesi dengan minyak, sisihkan. 
3. Campurkan tepung beras, garam, dan vanili bubuk di dalam mangkuk. 
4. Tuang santan matang, aduk rata dengan tepung beras dan tidak ada yang bergerindil.
5. Tuang adonan santan ke dalam cetakan setengah cetakan.
6. Kukus adonan selama 10 menit dengan api sedang. 
7. Sambil menunggu lapisan putih matang, buat lapisan hijau pandannya. 
8. Blender daun pandan dengan 400 ml air, saring dan ambil sari pandannya. Jika tidak ada daun pandan, boleh diganti air santan cair ditambah pasta pandan.
9. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang sari pandan, aduk rata hingga merata dan tidak ada yang bergerindil. 
10. Tuang santan kelapa dan sedikit pewarna hijau agar tampilannya lebih cantik. 
11. Bukan tutup kukusan. Tuang adonan hijau. Lanjutkan mengukus selama 25 menit agar matang merata.
12. Angkat kue dari kukusan, diamkan hingga talam pandan dingin dan memadat. Keluarkan dari cetakan.

Bahan

• 4 butir telur
• 500 ml santan kental
• 20 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gr gula pasir
• 150 ml kental manis
• pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat

1. Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
2. Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata.
3. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil hingga habis.
5. Kukus selama 30 menit atau hingga matang dan padat.
6. Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati.

Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 100 ml santan kelapa
• 100 ml sari jus pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml minyak sayur

Cara Membuat

1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili sampai mendidih. Matikan api. Diamkan sampai hangat suam-suam kuku.
2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder sampai putih kaki dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.
3. Masukkan rebusan santan ke adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah.
4. Tambahkan minyak goreng ke adonan. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
5. Tuang adoann ke dalam cetakan bolu kukus.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih supaya air tidak menetes.
8. Angkat dan sajikan kue bolu kukus mekar aroma pandan.

Bahan

• 300 gram tepung kanji
• 150 gram tepung terigu
• 1,2 liter santan kental
• 300 gram gula pasir
• 30 gram coklat bubuk
• sejumput garam
• minyak sayur untuk olesan loyang

Cara Membuat

1. Masak santan hingga mendidih. Biarkan dingin.
2. Campur tepung terigu, tepung kanji, gula, dan garam. Tuang santan. Aduk rata, lalu saring.
3. Bagi adonan menjadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi bubuk coklat.
4. Panaskan panci pengukus. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur tipis-tipis.
5. Tuang adonan 80 ml adonan putih di loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang 80 ml adonan coklat di atasnya. Kukus 5 menit. Lakukan terus bergantian sampai semua bahan adonan habis. Terakhir, kukus 30 menit sampai tanak.
6. Setelah kue matang dan dingin, potong-potong, dan sajikan.

Bahan

Bahan A

• 250 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 300 ml santan cair
• 2 butir telur ayam
• 150 ml kental manis putih

Bahan B

• 75 gram tepung maizena
• 300 ml santan cair
• 125 ml jus pandan (10 daun pandan dan 6 daun suji, diblender dengan air lalu disaring)
• 1/2 sdt garam

Bahan C

• 2 sdm tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 300 ml santan kental

Cara membuat

1. Campur telur dan gula pasir, lalu kocok dengan mixer.
2. Masukan kental manis dan santan, kocok kembali. Masukkan tepung terigu, kocok hingga rata. Sisihkan.
3. Siapkan panci. Masukkan semua bahan B. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
4. Campur adonan A ke adonan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak semua bahan C di panci hingga mendidih. Biarkan dingin sebentar, lalu masukkan ke piping bag.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan 2 sdm adonan hijau di cetakan, masukkan adonan putih di tengahnya secara perlahan. Lakukam sampai semua bahan adonan habis.
7. Panaskan kukusan. Kukus kue nona manis sekitar 25 menit hingga matang.
8. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan Adonan Kulit

• 500 gram tepung ketan putih
• 130 ml santan kental
• 3 tetes pasta pandan
• 1 sdt garam
• daun pisang secukupnya

Bahan Isian

• 1 buah kelapa, diparut
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm gula merah yang sudah disisir halus
• 200 ml air kelapa
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, garam, santan, dan tambahkan pasta pandan. Uleni sampai kalis dan mudah dibentuk.
2. Untuk membuat isian, masak air kelapa, gula merah, gula pasir, vanili, kelapa parut, dan garam samai matang dan agak menyusut.
3. Siapkan daun pisang yang sudah disiangi dan dipotong-potong. Olesi permukaan daun pisang dengan sedikit minyak.
4. Ambil daun pisang, masukkan adonan, beri isian secukupnya, lalu tutup dan bentuk segitiga lalu disemat lidi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue selama sekitar 1 jam hingga matang.

Itulah sekian resep kue kukus yang cocok jadi pendamping teh hangat. Ini tak hanya enak dinikmati saat sore hari tetapi juga di pagi maupun malam hari. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencobanya ya.