7 Resep Olahan Udang yang Cocok untuk Menu Sehari-hari

Fimela.com, Jakarta Udang merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat. Cita rasa, aroma dan rasa yang khas dari udang, menjadikannya sebagai salah satu makanan yang cukup digemari oleh semua orang. Dimasak dengan cara dikukus, dibakar, digoreng atau sekedar ditumis, ini akan membantumu mendapatkan masakan yang super lezat pun nikmat. 

Bicara mengenai masakan udang, kali ini Fimela memiliki beberapa resep olahan udang yang bisa dicoba. Aneka resep ini bisa kamu jadikan referensi menu sehari-hari. Yuk, simak resepnya. 

Resep Bakwan Udang

Bahan

• Udang 200 gram, dikupas dan dicincang dengan sangat halus
• Wortel 100 gram, dikasarkan
• Daun bawang 2 batang, dipotong tipis-tipis
• Bawang putih 2 siung, dihancurkan sampai lembut
• Tepung terigu seberat 100 gram
• Maizena sebanyak 2 sendok makan
• 1 butir telur
• Air sejumlah 150 mililiter
• Garam dan merica sesuai selera
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Gabungkan tepung terigu, maizena, telur, dan air ke dalam mangkok. Kocok sampai adonan menyatu dan bebas dari gumpalan.
2. Masukkan udang yang sudah dicincang, wortel yang sudah diparut, daun bawang yang sudah diiris, bawang putih cincang, garam, dan merica ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua komponen terintegrasi penuh.
3. Panaskan minyak di atas api yang tidak terlalu besar.
4. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga bakwan berubah warna menjadi kecoklatan dan matang sempurna di kedua sisinya.
5. Angkat bakwan dari minyak dan letakkan di atas kertas penyerap atau tisu untuk menyingkirkan minyak berlebih.
6. Hidangkan bakwan udang selagi hangat sebagai snack atau tambahan makanan utama. Sempurnakan dengan sambal atau saus pilihan.

Bahan

• 250 gram udang ukuran sedang
• 1 buah wortel
• 3 lembar kubis
• 2 butir telur rebus
• 1 buah soun (rendam air dingin)
• bawang goreng secukupnya
• irisan seledri/daun bawang secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 1 sdt merica bubuk
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bahan sambal kecap

• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat

Membuat Sambal Kecap

1. Buat dahulu sambal kecapnya.
2. Cuci bersih cabai dan bawang putih, goreng hingga matang, tiriskan dan ulek halus bersama garam.
3. Masukkan bumbu ulek ke dalam mangkuk tuang kecap manis secukupnya, aduk rata.

Cara Membuat Kuah Kaldu

1. Cincang halus bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis bersama bawang hingga mulai kecokelatan dan udang berubah warna, angkat.
3. Cuci bersih udang, kupas kepala dan kulitnya. Jangan dibuang dulu kepalanya karena akan jadi bahan kaldu sop.
4. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kepala udang, tomat yang dibelah empat, seledri dan daun bawang. 
5. Jika air kaldu sudah gurih, aromanya tidak amis melainkan sedap, angkat dan diamkan hingga agak mengendap.
6. Saring air kaldu ke dalam panci lain. Panaskan lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya. 
7. Kupas wortel dan potong-potong. Masukkan wortel ke dalam kaldu mendidih.
8. Masak hingga wortel cukup empuk. Tambahkan potongan kubis, aduk rata. 
9. Lalu masukkan tumisan bawang putih udang, merica bubuk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
10. Test rasa. Jika sudah pas, angkat.

Cara Penyajian

1. Tata nasi, soun, irisan kubis, siram dengan kuah sop udang panas bersama udang dan sayurannya. 
2. Beri potongan telur rebus, taburan irisan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Bahan

• 500 gram udang segar ukuran sedang
• 3 sdm Saus Tiram Saori
• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas dan bersihkan udang, bilas bersih. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar.
4. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
5. Tuang Saus Tiram Saori, kecap manis, garam, gula dan air. Aduk rata.
6. Masak hingga saus mengental dan udang matang.
7. Koreksi rasa sebentar.

Bahan

• 500 gram udang segar
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Cabe Garam

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai rawit
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat

1. Kupas dan cuci bersih udang.
2. Campurkan udang dengan telur, tepung maizena, tepung serbaguna, garam, dan lada putih bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang.
4. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Iris tipis semua bahan untuk cabai garam.
6. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
7. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu dan matang.
8. Masukkan garam dan lada putih bubuk. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata.
9. Masukkan udang goreng ke dalam bumbu cabe garam, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gram udang
• 2 papan pete
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt penyedap (optional)
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu Halus

• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Kupas udang, buang kotorannya. Cuci bersih.
2. Kupas pete, belah jadi dua agar tidak terlalu tebal.
3. Goreng sebentar udang hingga berubah warna. Goreng juga pete hingga terlihat matang, angkat dan sisihkan. 
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
5. Masukkan udang, pete, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata. Tuang air jika terlalu kering bumbunya.
6. Masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan

• 500 gram udang ukuran sedang
• 200 gram tepung maizena
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon

Bahan Saus

• 4-5 sdm mayonnaise
• 1 sdm kental manis
• 1 sdt perasan lemon
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Kupas dan lepaskan kepala udang, sayat punggungnya, buang kotorannya. Cuci bersih.
2. Campurkan udang dengan garam, lada dan perasan lemon.
3. Campurkan dengan putih telur, aduk rata, sisihkan. Marinasi atau diamkan selama 10 menit.
4. Siapkan tepung maizena. Balurkan udang satu per satu ke dalam tepung.
5. Panaskan minyak, goreng udang tepung hingga matang. Tiriskan. 
6. Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan saus, aduk rata. 
7. Campurkan saus dengan udang, sajikan di piring.

Itulah sekian resep masakan udang yang bisa dicoba di rumah. Semoga resep ini bermanfaat.