Sawi Hijau yang Menggugah Selera: 3 Resep Lezat dan Praktis untuk Setiap Hari

Fimela.com, Jakarta Sawi hijau, atau yang sering dikenal dengan nama mustard greens, adalah salah satu sayuran yang kaya akan vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium dan zat besi. Berkat kandungan nutrisinya yang melimpah, sawi hijau sering dijadikan pilihan utama dalam menu sehat.

Selain itu, sawi hijau juga sangat fleksibel dalam berbagai resep kuliner, mulai dari masakan tradisional hingga modern. Berikut adalah tiga kreasi olahan sawi hijau yang dapat kamu coba di rumah:

1. Resep Tumis Sawi Bawang Putih

tumis sawi hijau — ilustrasi sawi hijau/copyright By Hywit Dimyadi from Shutterstock

Bahan-bahan:

2 ikat sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong.
4 siung bawang putih, cincang halus.
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional);
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok teh kecap asin.
1/2 sdt gula pasir.
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya.
3 sendok makan minyak sayur.
50 ml air.

Cara Membuat:

Panaskan minyak sayur di wajan dengan api sedang.
Tumis bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kekuningan.
Tambahkan cabai merah jika menggunakan, aduk sebentar.
Masukkan sawi hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Tuang air, masak hingga sawi hijau matang dan bumbu meresap, sekitar 2-3 menit.
Angkat dan sajikan.

2. Sawi Hijau Kuah Bening

sayur sawi kuah bening — ilustrasi sawi putih/Kritchai7752/Shutterstock

Bahan-bahan:

2 ikat sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong.
2 siung bawang putih, memarkan.
1 buah tomat, potong-potong.
1 batang daun bawang, iris halus.
750 ml air.
Garam secukupnya.
Merica bubuk secukupnya.
Kaldu bubuk secukupnya.
1 sdm minyak sayur.

Cara Membuat:

Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
Masukkan sawi hijau, tomat, dan daun bawang.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masak hingga sawi hijau matang.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Sawi Hijau Cah Daging Sapi

tumis sayur sawi hijau — ilustrasi sawi tahu/Andi WG/Shutterstock

Bahan-bahan:

2 ikat sawi hijau, cuci bersih dan potong-potong.
200 gram daging sapi, iris tipis.
4 siung bawang putih, cincang halus.
1 buah bawang bombay, iris tipis.
2 sdm saus tiram.
1 sdm kecap manis.
1/2 sdt gula pasir.
Garam dan merica secukupnya.
3 sdm minyak sayur.
100 ml air.

Cara Membuat:

Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica, aduk rata.
Masukkan sawi hijau, aduk hingga layu.
Tuang air, masak hingga daging sapi dan sawi hijau matang serta bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

Dengan tiga kreasi olahan sawi hijau di atas, kamu tidak hanya dapat menikmati rasa yang lezat tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran hijau ini. Selamat mencoba!