Tempura Udang Lurus Anti Melengkung: Praktikkan di Rumah!

Bahan-bahan:

• 500 gram udang, dikupas dengan ekor tetap utuh.
• 150 gram tepung terigu serbaguna.
• 50 gram tepung maizena.
• 1 butir telur.
• 200 ml air es (sangat dingin).
• 1 sdt baking powder.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

1. Kupas udang dan sisakan ekornya. Buang kotoran di punggung udang dengan membelah sedikit punggung menggunakan pisau kecil.
2. Cuci bersih udang dan keringkan dengan tisu dapur.
3. Taburi udang dengan sedikit garam dan merica, lalu aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
5. Kocok lepas telur di mangkuk lain, lalu tambahkan air es. Aduk rata.
6. Tuangkan campuran telur dan air es ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas.
8. Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan tepung, pastikan udang terbalut adonan dengan rata.
9. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan krispi, sekitar 2-3 menit. Jangan menggoreng terlalu banyak udang sekaligus agar hasilnya lebih krispi.
10. Angkat dan tiriskan udang goreng di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
11. Sajikan tempura udang dengan saus tempura atau saus sambal sesuai selera.

Dengan mengetahui asal-usul, cara pembuatan, dan tips menikmati tempura udang, kamu bisa mencoba membuat dan menikmati hidangan ini di rumah. Selamat mencoba!