Rahasia Gulai Jantung Pisang yang Praktis dan Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang.
• 500 ml santan kental.
• 500 ml santan encer.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 4 butir kemiri, sangrai.
• 3 cm kunyit.
• 3 cm jahe.
• 2 cm lengkuas.
• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera).
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt merica butir.

1. Kupas jantung pisang sampai bagian dalam yang putih. Potong-potong dan rebus dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan peras airnya.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis hingga layu.
4. Masukkan jantung pisang yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu.
5. Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. Tambahkan santan kental, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
7. Cicipi rasanya, koreksi bila perlu.
8. Angkat dan sajikan gulai jantung pisang selagi hangat.

Dengan keunikan rasa dan manfaat kesehatannya, gulai jantung pisang adalah pilihan yang sempurna untuk menambah variasi dalam menu harianmu. Selamat mencoba!