7 Resep Kue Kukus Tape Singkong Praktis yang Lembut dan Manis Legit

Bahan-Bahan

• 500 gam tape singkong, haluskan
• kismis untuk taburan secukupnya

Bahan A

• 2 butir telur suhu ruang
• 10 sdm gula pasir

Bahan B

• 120 gram tepung terigu
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• sejumput garam

Bahan C

• 10 sdm minyak goreng
• 65 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Campur semua Bahan A. Kocok sampai gula larut.
2. Masukkan Bahan B secara bergantian ke kocokan Bahan A.
3. Masukkan tape dan santan ke adonan. Aduk rata.
4. Masukkan minyak goreng. Aduk hingga tidak ada yang mengendap.
5. Panaskan kukusan.
6. Masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak goreng.
7. Taburi adonan dengan kismis.
8. Kukus kue selama 30 menit hingga matang.
9. Setelah matang dan dingin, potong-potong sesuai selera.

Bahan adonan:

• 300 g tepung protein tinggi
• 150 g tape singkong
• 200 g margarin suhu ruang
• 150 g gula halus
• 30 g keju parut
• 20 g susu bubuk
• 3 sdm kental manis putih
• 4 butir telur suhu ruang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan biang:

• 50 ml air hangat
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt gula pasir

Bahan topping:

• keju parut, kismis, dan chocochips

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan biang, diamkan selama 5 menit, tunggu hingga mengembang atau berbusa.
2. Lumatkan tape singkong dengan sendok setelah membuang sumbunya. Campurkan dengan kental manis.
3. Masukkan margarin, gula pasir, susu bubuk dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang biang, campur rata. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
5. Masukkan tepung setelah diayak secara bertahap, aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata lagi.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan lalu diamkan selama kurang lebih 45 menit untuk proses proofing.
7. Setelah itu beri topping secukupnya. Panaskan oven selama 5-10 menit.
8. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Tes tusuk untuk mengetahui tingkat kematangannya. 
10. Keluarkan dari oven jika sudah matang, dinginkan. Jika sudah dingin, keluarkan dari loyang.
11. Potong-potong bluder tape dan nikmati sebagai teman ngopi atau ngeteh.

Bahan:

• 200 gr tape singkong, buang seratnya
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 70 gr margarin, lelehkan
• 20 ml minyak sayur
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm kental manis
• 1 sdt baking powder
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Campurkan telur dan gula dalam wadah.
2. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, setelah tercampur, naikkan kecepatan dan kocok cukup sampai mengembang putih namun tidak sampai soft peak.
3. Haluskan atau hancurkan tape, campurkan dengan kental manis.
4. Masukkan tape ke dalam adonan telur, aduk merata hingga tidak ada yang bergerindil.
5. Campurkan terigu dengan baking powder. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan basah hingga tercampur rata.
6. Masukkan margarin leleh ke dalamnya, aduk rata.
7. Siapkan loyang, oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
8. Panaskan kukusan hingga mendidih, lapisi tutupnya dengan kain agar airnya tidak menetes ke bolu.
9. Masukkkan adonan dan kukus kurang lebih selama 25-30 menit.
10. Jika sudah matang, angkat bolu kukus tape dan biarkan dingin. Keluarkan dari loyang dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 3 butir telur ayam
• 1 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 6 gram ragi instan
• 60 gram tape singkong, dihaluskan
• 310 santan kental
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul
• 260 gram tepung terigu serbaguna
• 125 gram mentega
• margarin untuk olesan di cetakan
• kismis dan keju untuk pugasan (topping)

Cara Membuat

1. Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.
2. Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.
3. Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.
4. Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
7. Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.
8. Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.
9. Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin.
10. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Ber keju atau kismis sebagai pugasan.
11. Masukkan ke dalam kukusan. Kukus selama 15-20 menit.
12. Kue pukis tape kukus siap dinikmati. 

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung beras
• 250 gram tepung terigu
• 300 gram tape singkong, haluskan
• 400 gram gula merah, iris tipis
• 50 gram gula pasir
• 6 gram fermipan
• 200 ml santan kelapa
• 1 liter air
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.
5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng
6. Panaskan kukusan.
7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung.
8. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.
10. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.
11. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.

Bahan A

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram tape singkong
• 110 ml air

Bahan B

• 110 gram gula
• 1 sdt soda kue
• 145 gram tepung terigu

Cara Membuat

1. Lumatkan tape dengan air. Tambahkan tepung terigu.
2. Uleni, lalu tutup wadah adonan dengan kain. Diamkan adonan selama 12 jam.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Uleni adonan tape dengan bahan B sampai tidak lengket di tangan.
5. Bagi adonan jadi dua. Lalu, beri pewarna sesuai selera (bila suka).
6. Panaskan kukusan.
7. Gulung dan tarik memanjang adonan. Potong adonan dengan 5 jari, alasi dengan kertas roti.
8. Kukus kue moho dengan api besar selama 15 menit hingga matang.

Bahan:

• 275 ml santan cair
• 150 gr tepung beras
• 150 gr gula pasir
• 100 gr tape yang sudah matang, buang sumbunya
• 30 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• pewarna makanan sesuai selera, secukupnya

Cara Membuat:

1. Tuang santan, gula pasir dan garam ke dalam panci.
2. Masak hingga panas sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
3. Campurkan tepung beras, tepung terigu dan tape. Tuang santan dan aduk merata hingga tidak ada yang menggumpal.
4. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan adonan.
5. Tutup wadah adonan dengan kain agar adonan bisa mengembang dengan baik selama satu jam.
6. Jika adonan sudah berbuih, aduk sebentar.
7. Beri pewarna makanan secukupnya dan masukkan pula baking powder, aduk rata.
8. Panaskan kukusan. Siapkan wadah cetakan.
9. Oles dengan minyak tipis saja, tuang adonan ke dalam cetakan setengahnya saja karena akan mengembang.
10. Kukus adonan apem kurang lebih selama 30 menit. Biarkan agak dingin dan angkat apem.

#Unlocking The Limitless