7 Resep Sop Buntut Sapi Kuah Kaldu Empuk dan Berbumbu Gurih

Bahan:

• 1 kg buntut sapi sapi, cuci bersih
• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• 3 buah wortel, kupas dan potong dadu
• 1 lbr daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt pala bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Bawang goreng untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus buntut sapi hingga empuk. Buang lemak yang mengambang.
2. Rebus hingga air tersisa setengahnya. Boleh diempukkan dengan cara presto.
3. Jika sudah empuk, tambahkan air panas dan masukkan bumbu-bumbunya.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, tes rasa.
5. Tambahkan sayuran seperti kentang dan wortel, rebus hingga empuk.
6. Jika sudah pas, sop buntut siap disajikan.
7. Jangan lupa untuk memberikan taburan bawang goreng.

Bahan

• 500 gram buntut sapi (potong sesuai selera, cuci bersih)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah wortel (iris bulat)
• Bunga kol (secukupnya, potong sesuai selera)
• 2 batang daun seledri
• 2 batang daun bawang
• 5 buah cabai rawit (iris serong)
• 5 cm kayu manis
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah bawang bombay (iris tipis)
• 1 batang serai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Bawang merah goreng (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 1 cm kunyit
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Garam dan gula (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi menggunakan air hingga empuk dan matang. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu halus.
3. Masukkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan kentang, wortel, daun seledri, daun bawang, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan cabai rawit juga kayu manis.
5. Masukkan buntut sapi yang telah direbus sebelumnya.Tambahkan bunga kol dan bawang merah goreng.
6. Masak sop buntut hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang asin atau tambahkan sedikit air jika sop buntut terlalu asin.
8. Sop buntut siap dijadikan menu berbuka puasa yang enak, gurih dan bikin nagih.

Bahan-Bahan:

• 1 kg buntut sapi / iga sapi
• 2 lt air

Bahan Pelengkap:

• 2 buah wortel
• 2 buah kentang
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 1/2 buah bawang bombai
• Irisan daun bawang dan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:

• 7 buah bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt pala bubuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air di dalam panci, masukkan iga atau buntut sapi selama 5 menit
2. Angkat, tiriskan dan buang air rebusannya.
3. Siapkan panci lagi, masukkan iga atau buntut, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil sampai menjadi lebih empuk, matikan kompor.
5. Buat bumbu halus dari merica, pala, kapulaga, bawang putih dan garam.
6. Tumis bersama bawang bombay hingga harum.
7. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci kemudian aduk hingga merata.
8. Masukkan sayuran dan bahan pelengkap, masak hingga empuk.
9. Hidangkan sop buntut dengan irisan daun bawang, bawang goreng dan emping agar makin terasa sedap.

Bahan-Bahan

• 1 kg buntut sapi
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 tangkai bawang daun, potong halus
• 1 tangkai seledri, potong halus
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir kembang lawang
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• 3 butir tomat ceri
• air, gula, garam, dan kaldu secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya, lalu cuci di bawah air mengalir sampai bersih.
2. Rebus kembali dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
4. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam.
5. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
6. Tambahkan bawang daun dan seledri. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kg ekor sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan (opsional)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu cincang:

• 1 batang seledri, iris halus
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ekor sapi dengan air mengalir.
2. Didihkan air dalam panci besar dan rebus ekor sapi selama 10-15 menit.
3. Buang airnya dan bilas lagi ekor sapi dengan air bersih.
4. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas (jika digunakan), daun salam, dan sereh dalam panci tebal atau panci presto dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
5. Masukkan ekor sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Tuang air hingga menutupi daging.
6. Masak dengan api kecil sampai daging empuk (sekitar 1,5-2 jam, atau jika menggunakan panci presto, ikuti petunjuknya untuk waktu yang lebih cepat).
7. Masukkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam panci setelah daging empuk.
8. Masak hingga sayuran matang tapi masih renyah.
9. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Periksa rasa dan sesuaikan jika perlu.
10. Angkat sup buntut daging dan tuang ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 250 gr buntut sapi
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah kentang, potong dadu
• 5 batang buncis secukupnya
• 3 buah cengkih
• 3 cm kayu manis
• Daun bawang dan daun seledri secukupnya
• Garam & kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 1 sdm merica
• 3 siung bawang putih
• 1/4 buah pala

Cara membuat:

1. Cuci buntut sapi hingga bersih, lalu rebus hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus lagi.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Setelah cukup matang, masukkan bumbu halus ke dalam rebusan buntut sapi bersama dengan cengkeh dan kayu manis.
4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk dan masak sebentar.
5. Masukkan wortel, kentang dan buncis kedalam rebusan. Masak hingga sayuran matang.
6. Tambahkan daun bawang, seledri dan bawang goreng, sesaat sebelum sop buntut diangkat.
7. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 kg buntut sapi
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah kentang, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 2 cm jahe
• 1/4 biji pala, digeprek
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. Cuci bersih buntut sapi, potong-potong.
2. Presto selama 25-30 menit hingga matang dengan bumbu kapulaga, cengkeh dan jahe.
3. Ambil kuah kaldu dan buntut yang sudah empuk.
4. Rebus lagi air kaldu, masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Masukkan lagi buntut sapi yang empuk beserta bumbu tumis beserta garam dan kecap manis.
7. Masukkan daun bawang dan seledri. Jika sudah matang dan gurih manis, angkat.

Itu dia sekian resep sop buntut sapi yang enak dan gurih, cocok dijadikan menu sehari-hari.

#Unlocking The Limitless