Rahasia Praktis: Resep Brown Sauce untuk Menyempurnakan Steak Favoritmu

Fimela.com, Jakarta Brown sauce memiliki sejarah panjang dan beragam, dengan variasi yang ditemukan di berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Brown sauce juga memiliki versi di Asia, seperti saus hoisin yang sering digunakan dalam masakan Cina.

Bahan utama dalam brown sauce biasanya mencakup tomat, cuka, molase, gula, dan rempah-rempah. Beberapa resep juga menambahkan bahan-bahan seperti bawang, bawang putih, dan berbagai jenis lada untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.

Saus ini sering dimasak perlahan untuk mengembangkan kedalaman rasa yang khas. Pada dasarnya, brown sauce memiliki keseimbangan antara manis, asam, dan gurih yang membuatnya sangat serbaguna. Ini dia resep mudah yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Brown Sauce Steak

Ilustrasi steak daging sapi./Copyright shutterstock.com/id/g/BirdShutterB

Bahan-bahan:

2 sdm mentega.
2 sdm tepung terigu.
1 cangkir kaldu sapi (bisa diganti dengan kaldu ayam atau sayuran).
1 sdm saus tomat (ketchup).
1 sdt saus Worcestershire.
Garam dan merica secukupnya.
1/2 sdt gula (opsional).
1/2 sdt bubuk bawang putih (opsional).
1/2 sdt bubuk bawang merah (opsional).

Cara Membuat

hamburger steak — ilustarsi steak burger/sasazawa/Shutterstock

Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang hingga meleleh.
Tambahkan tepung terigu ke dalam mentega yang sudah meleleh. Aduk rata hingga campuran berwarna kecokelatan dan berbuih (sekitar 2-3 menit). Ini disebut roux, yang akan menjadi dasar saus Anda.
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Masak hingga campuran mendidih dan mulai mengental.
Masukkan saus tomat, saus Worcestershire, garam, merica, gula (jika menggunakan), bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah. Aduk rata.
Kurangi api dan masak saus selama beberapa menit lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air.
Brown sauce siap digunakan. Kamubisa menyajikannya dengan daging panggang, steak, atau hidangan lainnya sesuai selera.

Selamat mencoba!