Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Solo atau Surakarta, jangan lupa mencoba berbagai macam kuliner khas di sana, salah satunya adalah sup matahari. Namanya yang unik dibarengi dengan tampilannya yang cantik, penyajiannya yang mirip dengan bentuk matahari menjadi alasan penamaannya. Sup matahari ini sangat sehat karena terdiri dari berbagai macam lauk dan sayuran dengan kuah bening yang gurih. Jika belum bisa mencoba langsung di daerah asalnya, yuk coba buat sendiri di rumah. Ini dia resep sup matahari khas Surakarta yang cocok dijadikan menu sarapan yang sehat di rumah.

TERKAIT: Kreasikan Menu Sayur Anda, 3 Resep Bobor Bayam yang Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Kacang Tanah Gurih dan Empuk dalam Waktu Singkat

Bahan kulit sup:

4 butir telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm terigu
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
air secukupnya

Bahan isian:

1 potong ayam filet (rebus lalu suwir-suwir)
1 sdm tepung maizena1 batang daun bawang
3 keping jamur kuping (rebus lalu potong-potong)
3 sdm jagung manis pipil
1 buah wortel (serut)
1 buah sosis (iris tipis)

Bahan kuah:

600 ml air
2 siung bawang putih
1/2 siung bawang bombay
3 cm jahe (geprek)
1 batang seledri
garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

resep sop matahari khas surakarta — ilustrasi sup matahrai/johan kusuma/Shutterstock

Campurkan semua bahan untuk kulit, kocok merata hingga adonan kulitnya tidak ada yang menggumpal dan cukup cair. Jika dirasa masih terlalu kental, tuang lagi sedikit air.
Siapkan teflon besar, oles minyak tipis, tuang adonan telur dadar. Ratakan dan jika sudah matang, angkat. Lanjutkan hingga habis.
Campurkan ayam fillet suwir, daun bawang, tepung maizena dan sedikit garam.
Ambil kulit dadar, tata sayuran di tengah lalu taburi sedikit garam agar tidak terlalu hambar sayurannya. Beri ayam fillet tepung di atasnya. Tutup hingga semua isiannya terbalut dengan baik.
Kukus selama 15 menit. Angkat.6. Selagi menunggu dikukus, siapkan kuahnya.
Potong-potong bawang bombay dan geprek bawang putih.
Rebus air, masukkan bawang, seledri, jahe, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Jika sudah gurih sesuai selera, angkat.

Untuk penyajian, siapkan mangkuk, letakkan dadar kukus lalu tuang kuah. Belah menjadi empat bagian di atas kulit dadar lalu buka membentuk matahari. Siap sajikan.

#Unlocking The Limitless