Nikmati Sensasi Rumahan dengan Saus Bolognese yang Menggoda untuk Pasta Favorit

Fimela.com, Jakarta Saus Bolognese, atau yang dikenal sebagai Ragù alla Bolognese di Italia, berasal dari kota Bologna di wilayah Emilia-Romagna. Saus ini pertama kali disebutkan dalam teks kuliner pada abad ke-18, namun resepnya telah berevolusi seiring waktu. Awalnya, saus ini dibuat dengan daging sapi cincang, lemak babi, dan sedikit tomat, yang kemudian dimasak perlahan untuk menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam.

Untuk membuat saus Bolognese yang autentik, beberapa bahan utama yang tidak boleh terlewatkan adalah daging sapi cincang, bawang bombay, wortel, seledri, anggur putih, susu, dan tomat. Setiap bahan memiliki peran penting dalam menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.

Membuat saus Bolognese yang autentik membutuhkan kesabaran dan perhatian terhadap detail. Ini dia resep mudah membuat saus bolognese ala rumahan yang dapat kamu coba:

Resep Bolognese Sauce

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi cincang.
2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng.
1 buah bawang bombay, cincang halus.
2 siung bawang putih, cincang halus.
2 batang seledri, cincang halus.
2 buah wortel, cincang halus.
800 gram tomat kaleng (atau 6-7 buah tomat segar yang dipotong dadu).
2 sdm pasta tomat (tomato paste).
1 sdt gula pasir.
1 sdt garam.
1 sdt lada hitam bubuk.
1 sdt oregano kering.
1 sdt basil kering.
1 lembar daun salam.
1/2 cangkir susu cair (opsional).
1/2 cangkir kaldu sapi (opsional).
Air secukupnya..

Cara Membuat

Panaskan minyak zaitun di dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi lembut.
Masukkan seledri dan wortel cincang, tumis hingga layu.
Tambahkan daging sapi cincang, masak sambil diaduk hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
Masukkan tomat kaleng atau tomat segar yang sudah dipotong dadu, pasta tomat, gula, garam, lada hitam, oregano, basil, dan daun salam. Aduk rata.
Tuangkan kaldu sapi jika menggunakan. Jika tidak, tambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kental.
Tutup wajan, kecilkan api, dan masak saus selama 1-2 jam hingga saus mengental dan semua bahan tercampur rata. Aduk sesekali dan tambahkan air jika saus terlalu kering.
Jika menggunakan susu cair, tambahkan ke dalam saus 15 menit sebelum saus selesai dimasak. Aduk rata.
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam jika diperlukan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati saus Bolognese yang kaya rasa dan autentik di rumah, membawa cita rasa Italia yang otentik ke meja makanmu.