Cara Sederhana Membuat Bihun Gulung ala Pedagang Kaki Lima

Bahan-bahan:

• 200 gram bihun kering.
• 2 buah wortel, parut.
• 100 gram kol, iris tipis.
• 2 batang daun bawang, iris tipis.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Kaldu ayam bubuk secukupnya.
• Minyak untuk menumis dan menggoreng.

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu.
• 2 butir telur.
• 500 ml air.
• 1/2 sendok teh garam.
• Minyak untuk menggoreng.

1. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan kol, tumis hingga layu.
3. Masukkan bihun, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata.
5. Masukkan telur kocok, aduk hingga matang dan merata. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat dan sisihkan.
6. Campurkan tepung terigu, telur, garam, dan air. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
7. Panaskan teflon anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan kulit, ratakan hingga tipis. Masak hingga matang, lalu angkat. Ulangi hingga adonan habis.
8. Ambil selembar kulit, letakkan isian bihun di tengah, gulung seperti lumpia.
9. Panaskan minyak, goreng bihun gulung hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat, tiriskan.
10. Sajikan bihun gulung dengan saus sambal atau saus kacang sesuai selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, kamu dapat membuat bihun gulung yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!