7 Resep Ikan Tongkol Gurih Bumbu Meresap yang Cocok Jadi Menu Harian

Bahan:

• 3 ekor ikan tongkol, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Setelah dilumuri jeruk nipis dan dibiarkan 5 menit, bilas ikan tongkol.
2. Lumuri ikan dengan bumbu, biarkan kurang lebih 3 menit agar meresap.
3. Goreng tongkol ke dalam minyak hingga tenggelam, jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur.
4. Balik setelah terlihat cukup kecoklatan dan krispi luarnya. Angktat.
5. Ikan tongkol goreng bumbu kuning siap dinikmati.

Bahan

• 6 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes
• Tusuk gigi, secukupnya untuk mengunci daun pisang
• Daun kemangi segar, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah cabai keriting
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 butir kemiri
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus ikan tongkol yang telah dibersihkan hingga matang dan empuk.
2. Tiriskan dan biarkan dingin. Sisihkan.
3. Buat bumbu dengan mengaluskan semua bumbu.
4. Bumbu yang halus kemudian ditumis tanpa minyak hingga matang dan airnya asat. Koreksi rasa.
5. Ambil bumbu yang telah matang satu sendok, letakkan di daun pisang kemudian tambahkan 1 ikan tongkol.
6. Tambahkan daun kemangi secukupnya. Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata dalam daun pisang.
7. Bungkus daun pisang kemudian kunci dengan tusuk gigi.
8. Panggang pepes di atas bara api atau panggangan hingga daun kering dan layu.
9. Sajikan pepes yang telah matang bersama nasi putih hangat.

Bahan

• 5 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit
• 50 gram cabai keriting merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah tomat
• Garam, gula merah dan kaldu penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian rebus sebentar hingga matang. Diamkan hingga dingin.
2. Belah ikan tongkol jadi dua, buang durinya. Goreng ikan tongkol hingga matang kering.
3. Angkat kemudian sisihkan sebentar.
4. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum.
5. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan sedikit air dan masak ikan tongkol beberapa waktu hingga bumbu meresap serta air asat.
7. Matikan kompor, sajikan ikan tongkol balado yang telah matang bersama nasi putih dan sayur lalapan.

Bahan

• 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula
• Penyedap masakan, secukupnya
• 5 butir merica

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Beri air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis ikan.
3. Panaskan minyak, goreng ikan tongkol hingga matang dan bagian luarnya cukup kering.
4. Tiriskan, sisihkan sebentar.
5. Goreng bumbu yang hendak dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan merica.
6. Haluskan bumbu yang telah digoreng, tambahkan garam, gula, merica dan penyedap masakan.
7. Rebus satu gelas air hingga mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam rebus air. Aduk rata.
8. Tambahkan lengkuas, jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu.
9. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
10. Tambahkan santan kelapa, aduk semua bahan hingga rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak menggumpal.
11. Angkat sayur tongkol kuah santan yang pedas gurih.

Bahan:

• 500 gr ikan tongkol matang
• 1 sdt garam dan sedikit air

Bumbu sambal:

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 2 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• sedikit kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat:

1. Rendam tongkol dalam air garam.
2. Goreng sebentar hingga matang dan kecokelatan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu sambal, tumis bumbu hingga bumbu matang.
4. Masukkan tongkol dan aduk rata dengan sambal tomat.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, jika rasanya sudah pas, angkat.

Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol ukuran besar, potong-potong
• 700 ml santan kental
• 200 ml santan cair

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 4 ruas kunyit
• 3 buah cabai rawit

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas, memarkan hingga hancur
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 tangkai daun kare/ruku-ruku
• cabe rawit utuh sesuai selera
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam sebentar ikan tongkol dengan air garam.
2. Goreng sebentar ikan hingga luarnya agak kering. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak hingga matang.
4. Tuang santan kental dan cair, maasuk dengan bumbu hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
5. Masukkan tongkol dan masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Gulai ikan tongkol khas Padang siap sajikan dengan kuah kental dan sedap.

Bahan:

• 500 gram tongkol segar
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabai rawit, iris tipis menyerong
• 2 bauh cabai merah besar, iris tipis menyerong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, penyedap rasa dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol dari isi perutnya, cuci bersih, kemudian tiriskan.
2. Goreng ikan pada minyak panas. Goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan dan biarkan ikan dingin.
3. Suwir ikan sesuai selera. Pisahkan antara duri dan tulang dari dagingnya. Buang bagian kepalanya juga.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah, sampai layu dan harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah.
5. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
6. Masukkan ikan tongkol yang telah disuwir. Tumis sampai wangi.
7. Tambahkan garam, penyedap rasa dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
8. Tumis sampai bumbu tercampur rata. Tes rasa.
9. Jika sudah cukup, tumis ikan tongkol suwir siap disajikan.

Itu dia beberapa resep ikan tongkol yang enak, gurih dengan bumbu meresap yang bisa dicoba jadi lauk keluarga di rumah.

#Unlocking The Limitless