Resep Telur Ceplok Balado Pedas: Andalan Menu Saat Berkumpul dengan Keluarga

Bahan-bahan:

• 6 butir telur, direbus setengah matang.
• 5 buah cabai merah besar.
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
• 4 siung bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah.
• 1 lembar daun jeruk.
• 1 sdm gula merah, serut.
• 1 sdt garam.
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional).
• 100 ml air.
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Ceplok telur satu per satu hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
7. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu. Aduk rata.
8. Tuang air dan masak hingga bumbu mengental dan air sedikit menyusut.
9. Masukkan telur ceplok ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga telur terbalut bumbu secara merata.
10. Angkat dan sajikan telur ceplok balado pedas di atas piring saji.

Balado telur ceplok sangat cocok disajikan sebagai hidangan sehari-hari, baik untuk makan siang maupun makan malam. Hidangan ini bisa dinikmati bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti sayur asem, lalapan, atau kerupuk.