Fimela.com, Jakarta Terong bukan hanya bisa dimasak dengan cara digoreng atau dibakar, tapi bisa juga dikukus dan dijadikan menu berkuah santan, salah satunya terong kukus bumbu rujak yang nikmat dan gurih. Jika ingin mencoba masak terong dengan cara yang lain, ini dia resep terong kukus bumbu rujak yang enak dan patut dicoba.

TERKAIT: Resep Terong Gulung Crispy yang Enak Bergizi

Bahan:

500 gram terong ungu kecil
65 ml santan
1 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
air secukupnya

Bumbu halus:

5 buah cabai merah/keriting
10 buah cabai rawit
1 cm jahe
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdm gula jawa
1/4 sdt merica bubuk
garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

Potong-potong terong ungu, rendam sebentar dengan garam dan cuka.
Kukus selama 5 menit atau hingga matang, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek.
Lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Tuang air secukupnya, masukkan terong kukus.
Jika sudah mendidih lagi, masukkan santan. Lanjutkan hingga rasanya pas dan gurih. Angkat.

Sajikan terong kukus bumbu rujak yang enak berkuah santan.

#Unlocking The Limitless