Resep Ayam Kare Spesial: Gurihnya Bumbu Khas yang Bikin Ketagihan

Fimela.com, Jakarta Awalnya, hidangan kare dikenal sebagai kari di India, yang kemudian diadaptasi dengan bahan-bahan lokal dan rempah-rempah khas Indonesia. Proses adaptasi ini menghasilkan rasa yang unik dan berbeda dari kari asli India, menjadikan Ayam Kare sebagai salah satu hidangan yang sangat disukai di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-bahan dari ayam kare adalah potongan ayam yang dimasak dengan santan dan berbagai rempah-rempah. Beberapa rempah yang umum digunakan antara lain kunyit, ketumbar, jintan, dan lengkuas.

Cara memasak ayam kare tidaklah sulit, tetapi memerlukan perhatian pada detail agar cita rasa yang dihasilkan maksimal. Hidangkan ayam kare dengan nasi hangat atau lontong untuk menikmati kelezatan yang sesungguhnya, ini dia resepnya:

Resep Ayam Kare

pecel ayam kare — ilustrasi masakan ayam/Nataliya Arzamasova/Shutterstock

Bahan-bahan:

500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
1 batang serai, memarkan.
500 ml santan kental.
500 ml air.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.
Garam dan gula secukupnya.

Bahan Bumbu Halus:

6 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
3 butir kemiri, sangrai.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
2 cm lengkuas.
5 buah cabai merah keriting (sesuai selera).
1 sdt ketumbar.
1 sdt jintan.

Cara Membuat

ayam panggang mentega bawang bumbu kuning kare — ilustrasi ayam/Ravsky/Shutterstock

Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis sebentar hingga semua bumbu tercampur rata dan harum.
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak hingga ayam setengah matang.
Masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam benar-benar matang dan kuah mengental.
Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika perlu, tambahkan garam atau gula.
Angkat ayam kare dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menyajikan ayam kare yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya akan budaya dan sejarah.