Cara Membuat Ayam Bakar Solo yang Autentik dan Menggugah Selera

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian.
• 500 ml santan kental.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm air asam jawa.
• Garam dan gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 5 butir kemiri, sangrai.
• 1 sdt ketumbar, sangrai.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 2 buah cabai merah besar.

1. Cuci bersih potongan ayam kampung dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan kental, tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah mengental dan menyusut.
5. Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan.
6. Siapkan panggangan atau grill, bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan dan harum. Jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
7. Sajikan ayam bakar Solo dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera.

Ayam Bakar Solo bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah warisan budaya yang patut dilestarikan. Dengan rasa yang autentik dan proses pembuatan yang penuh cinta, hidangan ini selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner.