Resep Gulai Otak Sapi khas Padang

Fimela.com, Jakarta Makanan khas Padang ada banyak sekali sehingga patut dicoba di rumah. Apalagi jika pergi rumah makan Padang, pasti ada banyak sekali lauk yang menarik dan menggugah selera, salah satunya adalah gulai otak sapi. Orang mungkin bingung bahkan geli mendengar ada menu otak sapi atau otak kambing, tapi sesungguhnya bahan ini cukup umum diolah. Jika tertarik membuat sendiri gulai otak sapi di rumah dengan bumbu khas Padang, resep ini patut dicoba.

Bahan:

• 500 gram otak sapi (sekitar 2 buah)
• 100 ml santan instan
• 7 lembar daun jeruk
• 3 batang serai geprek
• 3 ruas jahe geprek
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun kunyit, iris tipis
• 3 lembar daun mangkoan (jika tak ada, cukup daun kunyit saja)
• 1 buah asam kandis
• 1 liter air

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 3 cm kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya