7 Resep Ayam Teriyaki yang Lezat dengan Bumbu Meresap, Simpel dan Praktis

Bahan

• 500 gram daging ayam tanpa tulang dan kulit
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm madu
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon (bisa ganti cuka apel)
• air secukupnya
• 1 sdm tepung jagung
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil

Cara membuat:

1. Potong daging ayam menjadi irisan tipis atau kecil. Di mangkuk kecil, campurkan kecap asin, madu, perasan lemon, dan gula pasir hingga tercampur merata.
2. Panaskan minyak sayur di wajan besar dengan api sedang. Tambahkan potongan daging ayam dan bawang bombay ke dalam wajan. Masak sampai daging berubah warna menjadi kecoklatan.
3. Tuang saus teriyaki ke dalam wajan, lalu aduk dengan rata bersama daging ayam. Masukkan air, aduk hingga tercampur merata.
4. Tutup wajan dan biarkan ayam teriyaki mendidih selama sekitar 10 menit atau hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
5. Campurkan tepung jagung dengan dua sendok makan air di mangkuk kecil, aduk hingga rata.
6. Tuangkan campuran tepung jagung ke dalam wajan dan aduk hingga saus mengental.
7. Sajikan ayam teriyaki bersama nasi putih hangat.  

Bahan:

• 1 potong daging dada ayam tanpa tulang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt mentega
• garam dan biji wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam hingga bersih, lalu taburkan sedikit garam. Gunakan garpu untuk menusuk permukaannya.
2. Gabungkan kecap asin, gula, dan madu dalam sebuah mangkuk. Oleskan campuran tersebut ke ayam dan biarkan selama 10 menit agar meresap.
3. Jika diinginkan, persiapkan ayam semalam sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
4. Panaskan wajan anti lengket, lalu cairkan mentega.
5. Panggang ayam dengan menggunakan bumbu marinasi, tutup wajan, dan biarkan panggang dengan api kecil selama 5 menit.
6. Balik ayam, tutup lagi, dan panggang selama 5 menit hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan setelah matang.  

Bahan:

• 10 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gr tepung bumbu ayam krispi
• 2 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan ayam dalam larutan jeruk nipis selama sekitar sepuluh menit. Kemudian, bilas ayam hingga bersih.
2. Persiapkan campuran tepung terigu dan air secukupnya.
3. Selanjutnya, celupkan dan gulingkan potongan ayam dalam campuran tepung tersebut.
4. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang. Setelah itu, tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak, lalu tambahkan semua bahan saus. Aduk hingga saus mengental.
6. Tes rasa saus dan sesuaikan dengan selera. Setelah mencapai cita rasa yang diinginkan, angkat saus dari api.
7. Sajikan ayam krispi dengan saus teriyaki yang telah disiapkan.  

Bahan:

• 350 gram sayap ayam yang sudah direbus
• 3 sdm saus teriyaki instan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Gunakan blender untuk menghaluskan potongan bawang Bombay dan bawang putih.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis campuran bawang hingga harum dan berubah menjadi kecokelatan.
3. Campurkan potongan sayap ayam dengan bumbu bawang yang telah ditumis, aduk hingga merata.
4. Tambahkan margarin dan campur dengan saus teriyaki serta kecap manis.
5. Tuangkan kaldu ayam ke dalam campuran tersebut, tambahkan garam, gula, dan air secukupnya.
6. Masak campuran ayam dan saus teriyaki hingga daging ayam menjadi empuk dan kuah mengental.
7. Cicipi untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera. Angkat dan taburkan biji wijen.
8. Sajikan hidangan ini bersama nasi hangat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging ayam bagian paha
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 1/2 ruas jahe parut
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air
• lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Iris daging ayam menjadi potongan tipis.
2. Siapkan campuran bumbu marinasi dengan mencampur saus tiram, saus teriyaki, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe parut, kecap asin, gula, garam, lada hitam, serta kecap manis.
3. Rendam potongan daging ayam dalam campuran bumbu marinasi selama minimal satu jam.Goreng daging ayam yang telah direndam dalam bumbu marinasi.
4. Tambahkan potongan bawang bombay, aduk hingga merata, dan masak hingga setengah matang.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur merata.
6. Larutkan maizena dalam tumisan dan masak hingga daging ayam menjadi lembut serta bumbu meresap sempurna.
7. Sajikan dengan taburan wijen sebagai hiasan.

Bahan ayam katsu:

• 750 gram daging ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir/ tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus teriyaki
• Sedikit kecap manis
• ½ sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat katsu:

1. Ayam fillet dilapisi dengan campuran bawang putih, garam, dan merica bubuk sampai tersebar merata.
2. Setelah itu, ayam dicelupkan ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian dilumuri dengan tepung roti hingga tertutup rata.
3. Pastikan untuk menekan agar bahan melekat lebih baik.
4. Selanjutnya, panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga matang dengan warna keemasan.
5. Angkat ayam katsu dan tiriskan.

Cara membuat saus:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan saus teriyaki, kecap manis, dan gula pasir.
3. Tuangkan sedikit air dan masak hingga saus mengental. 

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam fillet
• 2 sdt garam
• 1 butir bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
• wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama garam, kemudian rebus potongan daging ayam fillet hingga matang sepenuhnya. Angkat dan biarkan mendingin sejenak sebelum dipisahkan-pisahkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
3. Campurkan saus teriyaki, kecap manis, serta saus tiram ke dalam tumisan tersebut, lalu aduk hingga tersebar merata.
4. Tambahkan sedikit garam dan lada sesuai selera, setelah itu tambahkan potongan daging ayam yang telah dipisahkan-pisahkan, aduk kembali hingga merata.
5. Untuk menjaga kelembapan, bisa tambahkan air secukupnya dan terus masak sampai bumbu meresap dan cairan menguap habis.
6. Angkat, hiasi dengan potongan daun bawang dan taburan wijen. Sajikan selagi masih hangat. 

Saus teriyaki dibuat dari campuran shoyu, mirin, dan gula. Saat ini, varian saus teriyaki yang halal juga tersedia dalam kemasan di berbagai supermarket.

Hidangan ayam teriyaki memiliki nilai gizi sebanyak 506 kalori. Cocok dinikmati dengan nasi merah, hidangan ini mudah disiapkan menggunakan potongan daging ayam dadu seberat 100 gram, 2 sendok makan saus teriyaki, 1 sendok teh minyak zaitun, serta 50 gram wortel dan 100 gram brokoli yang telah dipotong.

Saus teriyaki menawarkan citarasa yang kaya, kombinasi manis dan gurih dengan sentuhan asin.

Teriyaki dan yakiniku adalah hidangan daging panggang dengan kecap asin khas Jepang. Perbedaan utamanya terletak pada rasa dagingnya, dengan teriyaki cenderung lebih manis daripada yakiniku yang lebih gurih dengan tambahan minyak dan biji wijen.